XX大酒店绿色饭店建设研究.doc

摘要：随着经济的发展，人民生活水平的提高，可持续发展观的实施，饭店业不断的发展，绿色饭店已成为当前饭店业发展的趋势，本文通过对无锡东林饭店的调查研究，以其客房部为例，以成本分析法为基准，论述如何创建绿色饭店。

关键词：绿色饭店； 成本分析； 客房

Abstract: With the development of economy, the improvement of people's living standard, the concept of sustainable development in the implementation, the hotel industry has constantly developed, green hotel has become the development trend of the hotel industry, based on the investigation of the Wuxi Donglin hotel, with its the housekeeping department as an example, the benchmark for cost analysis, this paper discusses how to create green hotel.

Keywords: Green hotel; cost analysis; guest room

　　顾客是一个饭店运营的关键，没有顾客，饭店就不可能生存。从顾客身上出发来创建绿色饭店，就要让顾客了解绿色饭店的理念，而随着可持续发展理论日益的深入人心，环境污染的日趋严重，环保理念已日渐深入人心，绿色饭店这一理念也越来越被普通大众所接受。

　　所以饭店可以建议客人入睡时关闭所有照明设备；用水时节约水资源；住在低楼层的客人以楼梯代替电梯上下等。并对这些进行一定的记录，达到一定程度的客人酒店可以对其进行优惠折扣的抵换来提高顾客的参与度，根据公式（4-1），虽然这种措施在降低单位产品成本的同时，也降低了单位产品价格，单位产品预期利润增长空间有限。但是，从长远角度来看，有利于增加客源，以客人数量上的增加来弥补，以提高预期利润。

　　其次，饭店必须首先做好自身的形象宣传。最有效的形象宣传便是通过消费者宣传，由消费者来传达饭店形象能更稳固饭店在消费者心中的地位，并过大市场份额，为达到这种理想效果饭店就必须提供绿色服务，开发绿色产品，强调饭店的绿色形象，通过这种途径便能为饭店节省下几万甚至几百万的各类媒体宣传。

　　饭店中饭店员工是最直接接触顾客和饭店设施的人群，他们是经营绿色饭店最直接的体现，所以看一家饭店是否是一家成功的绿色饭店，从饭店员工身上就应该能一眼体现。所以，饭店要认识到员工在创建绿色饭店中的重要性，员工具有绿色意识便能在日常的工作中节省并爱护饭店的资源设施。因此，可以设立绿色管理人员，进行所有员工的绿色教育，可以设立讲座或进行培训，并采取激励机制，对在绿色饭店创建中有所贡献的员工进行表彰或给予一定程度地物质奖励，调动员工的积极性。