摘要:成都的饮食文化,因历史悠久、内涵丰富而具有巨大的旅游开发价值。本文通过运用文献研究法、观察法、跨学科研究法,对成都饮食文化旅游开发进行了研究。在对成都饮食文化内涵和开发现状分析的基础上,研究结果发现成都饮食文化旅游开发存在的主要问题包括:饮食文化与旅游规划融合低,饮食文化内涵挖掘不足;旅游市场环境问题,服务管理水平、环境卫生和食品安全问题严重;缺乏通过新媒体宣传饮食文化旅游的系统研究;游客参与性极低,缺乏美食旅游的体验项目;缺乏美食旅游的创新产品。针对以上问题,本文提出了成都饮食文化旅游开发的对策,主要包括以下几方面:加强政府引导,建设绿色消费环境;深度挖掘饮食文化内涵;通过新媒体,宣传成都美食的丰富形象;开发各种主题的饮食文化旅游路线,引起游客兴趣;发展饮食文化旅游体验游,增加游客参与;开发新型美食旅游商品;开发茶饮文化博物馆旅游,带给游客一次流连忘返的饮食文化旅游体验。
关键词:成都;饮食文化;美食旅游;开发
目录
摘要
Abstract
1 绪论-1
1.1 研究的背景和意义-1
1.2 研究内容及方法-1
1.2.1 研究内容-1
1.2.2 研究方法-2
1.3 文献综述-2
1.3.1 国外研究综述-2
1.3.2 国内研究综述-3
1.3.3 综合评述-4
2 相关概念及理论基础-5
2.1 相关概念-5
2.1.1 饮食文化-5
2.1.2 美食旅游-5
2.2 相关理论-5
2.2.1 马斯洛需求层次理论-5
2.2.2 旅游者行为理论-6
3 成都饮食文化分析-7
3.1 成都饮食文化形成的历史渊源和地域条件-7
3.1.1 历史渊源-7
3.1.2 地域条件-7
3.2 成都饮食文化的主要内容-8
3.3 成都饮食文化旅游资源特征分析-8
3.3.1 食之平民性-8
3.3.2 味之独特性-9
3.3.3 饮之休闲性-9
4 成都饮食文化旅游的开发现状-10
4.1 开发过程:相关景点的发展变化-10
4.2 经营过程:餐饮企业的发展变化-10
4.3 营销过程:美食之都的旅游形象-11
4.4 产品本身:魅力独特的旅游资源-12
5 成都饮食文化旅游开发中的问题-13
5.1 饮食文化与旅游融合度低-13
5.1.1 饮食文化内涵挖掘不足-13
5.1.2 饮食文化与旅游相分离-14
5.2 旅游市场环境问题-14
5.3 缺乏新媒体宣传的系统研究-14
5.4 缺乏美食旅游的体验项目-15
5.5 缺乏美食旅游的创新产品-15
6 成都饮食文化旅游开发对策-16
6.1 政府引导-16
6.2 深度发掘饮食文化内涵-16
6.3 美食旅游新媒体宣传-17
6.4 开发特色饮食文化产品-17
6.4.1 设计美食主题旅游活动-17
6.4.2 开发美食旅游体验性项目-17
6.4.3 开发新型美食旅游商品-18
6.4.4 开发茶饮博物馆旅游景点-18
7 结论-19
致谢-20
参考文献-21