浅析国内酒店的细节管理_酒店管理.DOC

摘要：伴随着我国经济的发展，居民收入水平及消费能力的提高，人们对生活质量及外界所提供的服务水平要求益提高，对服务的分工及要求益精细化。面对这一市场现象，酒店必然更为重视服务中的细节。本文通过对细节、细节管理等概念的概括总结，分析了细节管理产生的背景以及细节管理对现代酒店管理的意义；阐述了现代酒店经营者在营销过程中应注意的细节管理的标准和内容；同时，对顾客的消费心理进行合理揣摩以及深层次分析，并据此提出酒店经营者进行营销的手段；此外，列举酒店各部门的种种服务现象，并结合细节案例进行评点；最后，就酒店业细节管理在应用中产生的问题提出合理化建议。

关键词：细节；细节管理；合理建议

Abstract：In the last few years ,With the development of economy, there has been a dramatic increase in the income of the resident and the consuming ability , people are more careful and attentive to the service they confront. Hotel have to pay more attention to how to make the service more accurate and skillful . This thesis take the service in the hotel as the research object , which analysis the details in the service as well as the underlying problems。Based on the theoretical analysis and empirical analysis method, combining the development of details management and existing problems, Analysis of the details management obstructed. For the problems with economic development characteristics of details management development put forward some countermeasures and Suggestions。

Keywords: Details； Details of management； Reasonable suggestion

　　　服务质量保持高水平是饭店长久取胜的法宝。质量是每一个细节的有机排列，饭店服务的内涵更多的表现在细微之处，此谓“见微知著，一叶知秋”。一个浅浅地微笑，一句真诚的问候，一个小小的举动，这些细节构成服务的完美，体现出饭店的真功夫。在产品日趋同质化的今天，作为以经营客房和餐饮为主的饭店要想赢得市场占有率，保持在同行中的竞争力，创造最大的经济效益，归根到底是要得到顾客的信任，所以，加强细节管理，提高服务质量，从小事做起，真正满足顾客的要求是饭店参与竞争并能取胜的重要保证。

　　　那么强调细节，是不是就不要战略了呢？非也。细节管理仍然把战略看成是最重要的，战略决定命运，决定方向，但一个好的战略必须要有强有力的执行。著名营销家汪中求在《细节决定成败》中在阐述战略和细节的关系时用了这样一句话：“战略———从细节中来，到细节中去”。前期做得越细，战略定位就越准确；再好的战略，也必须落实到每个细节的执行上。同时，战略制定的过程也要注意细节，要注意数据是否可靠，参照系是否出错，如果不注意制定战略中的细节，战略也会出错。