乡村旅游中的餐饮经营状况的调查与促进研究.docx

摘要:近年来，人们对乡村旅游具有休闲、娱乐、放松等功能的认可度越来越高，乡村旅游的快速发展给乡村旅游餐饮带来了巨大的发展契机，因此，乡村旅游餐饮正呈现出蓬勃的发展态势。但是，在发展的过程中，乡村旅游餐饮也存在着诸多的问题，如，餐饮产品的单一、餐饮产品定位不准确、餐饮原料不正规、服务人员不专业、消费定位过高等。针对这些问题，一些学者专家也展开了探讨，但当前学术界尚未对这些问题展开系统、深入的探讨与研究。因此，乡村旅游餐饮的发展仍缺少强大的动力。

基于此研究，本论文立足于乡村旅游餐饮中存在的问题，运用问卷调查法、访谈法，在研读学术界已有的成果之上，结合实地调查访谈，深入分析乡村旅游餐饮经营中存在的问题，探讨促进乡村旅游餐饮发展的方法，从而为乡村旅游餐饮的发展提供强大的动力。

本论文认为，要实现乡村旅游餐饮的快速发展，可采取的措施有：特色化定位要准确、创建完整的食材供应链，保证食材纯天然绿色、开发乡村旅游特色食品，重视其包装与设计的表达等。

本论文从乡村旅游的定义出发，通过分析当前学术界的研究，对乡村旅游餐饮的问题意义价值、理论、研究方法、问题分析等内容进行探讨。

关键词：乡村旅游；餐饮经营；促进

目录

摘要

Abstract

一、前言-1

（一）研究背景-1

（二）文献综述-1

（三）问题意义价值-3

（四）理论方法-3

二、乡村旅游中餐饮经营状况问题分析-5

（一）特色化定位不准确-5

（二）食材供应链不正规-6

（三）对乡村文化的表达不够深入，开发层次低-6

（四）乡村旅游的季节特征明显-7

三、对乡村旅游餐饮经营状况中存在的问题提出对策-8

（一）特色化定位要准确-8

（二）创建完整的食材供应链，保证食材纯天然绿色-8

（三）开发乡村旅游特色食品，重视其包装与设计的表达-8

（四）积极在淡季扩大业务，可承接婚宴，公司聚餐等-9

结 论-10

参考文献-11

致 谢-12