浅谈食品安全物流管理中的问题及对策.doc

摘要:近年来随着我国加入WTO，我国国民经济发展迅猛，国民生活水平不断提高，对食品安全的关注度也越强。食品物流是现代物流行业的重要组成部分，它和人民生活密切相关，对国民经济发展发展发挥着日益重要的作用。

　　　本文在分析我国食品物流安全管理现状的基础之上，参考了目前已有现行食品安全的方法，同时与美国先进的物流安全管理方法相互比较分析,提出了食品安全管理的规范化、现代化的发展提出积极意见。

关键词:食品安全 比较分析 对策

Abstract:In recent years, with China's accession to the WTO, China's national economy is developing rapidly, continuous improvement of people's living standards, the food safety concern also more strong. Food logistics is an important part of modern logistics industry, it is closely related with people's life, playing an increasingly important role in the development of national economy development.

　　　In this paper, after analyzing the status of safety management of food logistics in China, with reference to the existingcurrent food safety measures, at the same time and logistics safety management method USA advanced comparative analysis, we put forward the positive opinion of food safety management standardization, modernization

Keywords: Food safety  comparative analysis  Countermeasures

研究的背景及意义

　　　1. 物流行业市场广大，涉及各行各业，所有产品从原材料到成品都离不开物流的运作。以食品物流为例，“据国家相关部门公布的数据显示，中国各类生鲜年总产量达七亿多吨，冷冻食品年产量在300万吨以上，总产值600亿元以上。”以较易贮存保鲜的肉类及其相关流通环节来看，“目前，我国共拥有2500多家规模以上的肉类食品厂，年产肉类600万吨，且产量以每年5%的速度在逐年递增”。可以看出我国肉类食品行业对冷链有较大的需求。再看对冷链有较高要求的速冻食品和冷饮业。“规模以上的速冻食品厂有近3000家，年产量超过一千万吨，并以每年20%的幅度逐年递增；规模以上的冷饮业4000多家，年产量150多万吨，并以每年6.9%左右的速度逐年递增。”其对冷链规模扩大有更紧迫的需求。由此可见，仅冷链这一环节，食品物流就显现出了巨大的市场潜力。

2.近年来，我国食品安全问题事件频频发生，人们越来越关注食品的安全问题。物流作为食品安全的重要环节，也无可避免的被推到了台前。食品物流与其他其他行业的物流不同。首先是食品的安全性。食品在整个物流过程中对卫生方面有很高的要求。装运所用的工具需经过清洁，而与食品直接接触的包装更是需进行灭菌消毒。其次是食品的保质期和保鲜期。食品的保质期和保鲜期要经常检查，过期食品必须处理。最后，食品物流对储运环境也有其特殊要求。我国每年有近750亿人民币的食品在运输中腐坏，这个数字令人震惊。