高端酒店卫生问题及解决之道.docx

摘要：不论何种星级的酒店，客房部都是其最重要的部门之一，客房收入也是维持酒店收入的重要来源。客房部的责任之一就是为住店客人提供一个良好的住宿环境。酒店形象受客房卫生质量影响很大，如果客房卫生不达标的话会对客人健康产生影响。在质量标准的制定上，酒店行业可谓是非常严格，可是在真正的落实、优化过程中结果总是不尽人意。自2017年以来，五星级酒店频频发生因“客房卫生质量不合格”而上新闻头条事件，这势必会影响酒店的整体形象以及收益。

论文主要分为四个部分，旨在通过剖析酒店客房出现的卫生问题，分析其背后深层次原因，并提出相应的解决方案。论文第三部分主要探讨高端酒店客房卫生问题产生的原因，是本课题的创新内容。第四部分主要提出相应的建议和措施，是本课题的难点所在。

关键词：高端酒店；客房；卫生质量；原因；解决方案

目录

摘要

Abstract

一、前言-7

（一） 研究背景-7

（二） 研究意义-7

（三） 国内外研究现状-7

二、高端酒店卫生问题-10

（一） 卫生问题的表现-10

（二） 客房卫生质量标准-10

1.客房清扫遵循标准-10

2.客房清扫遵循原则-10

三、高端酒店卫生问题原因-11

（一） 员工层面-11

1.员工培训接受能力差-11

2.部分员工不熟悉操作流程-11

（二） 酒店层面-11

1.酒店工作量设计不合理-11

2.酒店员工待遇与工作量不成正比-11

3.酒店培训不够，创新能力差-12

4.酒店监管力度不够-12

（三） 顾客层面-12

1.部分顾客行为方式缺乏合理性-12

2.顾客生活习俗不同带来的问题-12

（四） 政府层面-12

1.政府监管力度不够-12

2.政府处罚力度不强-13

（五） 第三方检测机构-13

1.第三方检测机构检测目的受质疑-13

2.第三方检测机构检测手段不科学-13

四、五星级酒店客房卫生问题解决方案-15

（一）政府加强监督，加大处罚力度-15

1.政府应履行执法职责，及时查处违反法律法规规定的酒店-15

2.实行卫生监督细化分级管理-15

3.引入第三方监督机构-15

（二）酒店采取有力措施，提升卫生质量-15

1.部门交叉成立检查小组，加强现场工作督导-15

2.建立从业人员数据库-16

3.引用相关科学技术检查工具-16

4.建立奖惩结合的激励制度，在员工中树立榜样-16

5.建立长效的培训机制-16

6.成立员工心理辅导小组，及时了解员工的心理动态-17

（三）员工应关注自身原因-17

1.及时调节自己的情绪，保障自身良好的心理状态-17

2.注意学习，提升自己的业务能力-17

参考文献-18

附录-19

致 谢-21