绿茶餐厅营销策略研究--以杭州地区为例.doc

摘要：经济水平的提高推动了消费升级，使消费者外出就餐的次数增加,同时公款消费的减少促进了大众餐饮的发展，我国大众餐饮发展迎来了黄金十年。杭州绿茶餐饮有限公司以主推的杭帮菜打出了家喻户晓的“绿茶餐厅”品牌，成为浙江大众餐饮的龙头企业之一。本文在对绿茶餐厅营销环境进行分析的基础上，通过问卷调查的形式，分析了消费者的消费态度、消费倾向、消费习惯、对餐厅现有策略的满意度，并结合相关理论基础对绿茶餐厅营销策略提出了改进建议。

    关键词：绿茶餐厅；营销环境；营销策略；消费者

目录

摘要

Abstract

1  引言-1

1.1  研究背景-1

1.2  研究目的与意义-1

1.3  绿茶餐厅简介-2

2  相关文献回顾-3

2.1  餐饮行业营销策略-3

2.2  我国大众餐饮发展现状与前景-4

3   绿茶餐厅SWOT分析-6

3.1  优势分析-6

3.2  劣势分析-6

3.3  机遇分析-7

3.4  威胁分析-8

4   调查设计-8

4.1  调查方案设计-8

4.1.1  调查背景-8

4.1.2  问卷设计-9

4.1.3  数据收集与分析-9

4.2  样本构成-9

4.3  调查内容分析-10

4.3.1  消费者餐饮消费习惯分析-10

4.3.2  消费者餐饮消费喜好分析-14

4.3.3  消费者对绿茶餐厅态度分析-17

5  绿茶餐厅营销策略存在的问题-20

5.1  产品同质化-20

5.2  服务质量不高-20

5.3  线上渠道单一-21

    5.4  品牌文化缺乏-21

6  绿茶餐厅营销策略改进建议-22

6.1  产品多样化-22

6.2  提升服务质量，减少服务接触-22

6.3  加强线上平台合作，扩大影响力-23

6.4  加强品牌文化建设-23

参考文献-25