XX地区的餐饮业电子商务营销策略与服务模式的研究.doc

摘要：在当今这个信息化的时代，电子商务帮助很多传统行业取得突破，获得了进一步的发展。餐饮业作为我国经济的重要产业之一，也开始了电子商务的应用，并且在采购和管理方面获得了一定的成功，但是与其他行业对于电子商务的应用程度相比，依然存在不足。尤其是在服务和营销方面的应用。虽然有所应用，但是形式单一，缺乏创新，并且很多应用并没有结合餐饮行业自身的特点，这使得电子商务在服务，营销方面的优势难以发挥。然而竞争激烈的餐饮行业中谁先能够先举起“电商”这个大旗，便可以铸造模仿壁垒，建立竞争优势，进而赢得市场，赢得竞争。本文的目的便是通过指出现有的问题，进而提出问题解决方案，帮助餐饮企业更好的利用电子商务。本文首先介绍了餐饮业和电子商务的发展现状，进而总结了现有的电子商务在餐饮服务以及营销方面的应用并指出存在的问题，通过分析原因，最后提出解决方案。

关键词：电子商务；中国餐饮业；营销模式；服务模式

ABSTRACT：This paper is studied about how to improve the service mode of E-commerce and the application of E-commerce marketing in Chinese catering industry. Although amount of Chinese catering enterprise stared E-commerce application and obtained successful in supply chain and administer aspect, but it is also shows obvious lacks in service mode and marketing aspects to compare with other industries. However, E-commerce application becoming mounting important in the fierce competition marketing, the first one who creating a new successful E-commerce mode will gains a huge advantages in competition. The structure of this paper is that first of this paper is to introduce the situation of catering industry development and E-commerce in China. And then summarize the kinds of E-commerce applications in catering service and marketing aspects and its problems. In the last, find out problems solutions.

Key word: E-commerce; catering industry; service mode; marketing

　　　本文的主要研究方法是通过阅读、参考大量文献和对行业数据进行搜索分析，进而了解我国餐饮业的现状和问题、电子商务的发展状况和特点、我国餐饮业已有的电子商务营销模式和服务模式三个方面。通过综合分析电子商务对于整体行业的影响并结合走访企业，进而找出问题解决方案。

　　　笔者认为电子商务在餐饮业服务以及营销方面的深化应用，将为我国餐饮业带来新的发展机遇，并且将是我国餐饮业能够实现“弯道超车”的一次不可多得的机会。自2010年全球金融危机以来，我的餐饮业也受到了极大的冲击，近两年的发展态势逐渐变缓，并且出现了衰退的迹象。然而外资的餐饮企业却在近两年中频频出招，将市场重点转移到中国，这无疑又是对我国餐饮业的又一大冲击。面对日益加剧的竞争环境，我国的中式餐饮要想赢得竞争，就必须抓住每一个可以发展的机会。中国餐饮业可以通过电子商务取得巨大的发展，无论从成本控制，还是市场营销，服务模式上，电子商务都带来了改革的新契机。在众多有学之士的帮助下，我国餐饮的的电子商务深化应用应该不远，我国餐饮业的发展也即将赢来新的拐点。