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2022年03月13日 更新 “替代品论文”相关信息

淀粉基脂肪替代品在烘焙食品中的应用研究.doc

考察了酶添加量、酶解时间和浆料浓度对DE值的影响，并设计正交试验得到回归方程，为低DE值麦芽糊的制备提供指导。应用研究中，将DE值为5.0(±0.3)的麦芽糊精作为脂肪替代品制备低脂...
分类：社会实践 - 字数：11397
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