不同工艺条件与蒸谷米蒸煮品质、营养品质相关性研究.docx

蒸谷米有着悠久的生产历史，而且一直以来因其较高的营养价值受到很多地区居民的喜爱。有数据显示，在如今的国际贸易中，蒸谷米销量占稻米销量的比例有25%。泰国和印度两国蒸谷...

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脂质氧化对籼稻蒸煮品质的影响.doc

目前，国内外对蒸煮品质的影响因素的研究很多，除了之前提到的因素，还主要集中在直链淀粉含量，蛋白质，脂质等因素上，而脂质氧化这一因素提及较少，相关的研究文献目前还比...

分类：农业大学 - 字数：8238

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