可食用膜对腊肉保鲜作用的研究.doc

首先，腊肉的脂肪含量非常高。从质量上看，100g腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇：每100g含胆固醇123mg，比猪肉要高50%。很多证据表明，饱和脂肪和胆固...

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