碎米蛋白水解物的抗氧化活性研究.doc

为了提高碎米的附加值，可对碎米进行综合开发利用。碎米的综合利用途径有两种：一是开发利用碎米中含量较高的淀粉，借助酶制剂、葡萄糖异构、发酵等方法可生产多种产品。目前...

分类：本科论文 - 字数：14058

中性蛋白酶水解碎米制备抗氧化物的研究.doc

分析了大米的低过敏性及其在婴幼儿食品及食品添加剂方面的应用可靠性[8]。郭俊珍利用碎米制取麦芽糖醇，研究其作为添加剂在食品行业中对饮料的粘度酸度的影响[9]。李洪波利用碎...

分类：科技学院 - 字数：9719

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