再造型菇类脆片的气调包装研究.doc

目前，人们开始重视菌类保健品的生产和应用，加上现今菌类保健作用的研究进展，为市场消费者提供营养比较均衡、价格相对合理、又具有防病、治病作用的保健品。脆片食品保存是...

分类：农业大学 - 字数：8009

气调包装对酸菜香肠品质影响的研究.doc

如今肉制品加工技术发展迅速，消费者健康安全意识不断提高，市面上的新型香肠也是层出不穷，但人们更愿意选择营养香肠。酸菜是中国传统的腌制蔬菜产品，色泽饱满鲜亮，香气清...

分类：农业大学 - 字数：13848

在本实验中，将拥有较高营养的新鲜金针菇加入香肠中，经常食用金针菇能够有效防止血液酸性化，对增强神经系统,提高大脑思维、记忆力功能，降低血清胆固醇，预防高血压和心血管...

分类：农业大学 - 字数：14077

本实验通过对冬枣在极端低温的贮藏条件下，分别对其进行3%氧气浓度的低氧包装和70%氧气浓度的高氧包装，其中两种包装中都没有二氧化碳。同时用空气包装一组作为对照，空气包装中...

分类：农业大学 - 字数：10318

相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过抑制微生物的活动而达到保鲜效果[11]。冷冻食物食用时需...

分类：医药学院 - 字数：10179

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