冷藏过程中鸭胸肉的品质变化规律.doc

研究腐败菌的活动，有助于冰鲜禽肉中产品的质量控制和微生物量化信息的积累。国内外研究证明了冰鲜肉中主要的腐败微生物为热死环丝菌、假单胞菌、肠杆菌和乳酸菌，但由于肉的...

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《儿子与情人》中灵与肉的不平衡_英语论文.doc

《儿子与情人》是劳伦斯第一部著名的小说。这部小说很大程度上属于自传体小说。最初出版时，这部小说被认为是淫秽读物而遭到不少批判。但现在，大部分批评家认为这是一部杰出...

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非肉蛋白可增加肉制品弹力，提高凝胶强度，改善品质，加多有异味，根据周亚军、王淑杰等人实验用量不超5％[4]非肉蛋白对嫩度和黏合性能影响不同，蒸煮损失都随其用量增大而减小...

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