牛蒡结晶果糖的制备及工厂设计.doc

果糖在医疗方面的应用，果糖注射液的优点是血糖波动幅度小的，很有临床医疗价值，在美、英、德、日等国的药典中都有记载，现如今果糖Vc片剂、果糖氯化钠注射液等，已在心血管病...

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牛蒡果糖在乳酸菌发酵制品的应用_食品科学与工程.doc

本实验以牛蒡为原料，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂，采用牛蒡水解后得到的牛蒡果糖应用制备酸乳，力图提高牛蒡的利用率，开发市场新产品。并通过研究牛蒡...

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乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸,导致乳的PH值下降,使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集,我们把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。凝固型酸奶具有浓郁的天然发...

分类：科技学院 - 字数：24163

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