紫薯杏鲍菇复合果醋护色工艺研究.doc

果醋具有丰富的营养价值，具有Gau、Ser、Trp等人体必需氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种人体所需离子。果醋具有较为显著的保健功能，如预防三高、抗疲劳等。同时紫薯本身富含硒...

分类：农业大学 - 字数：11635

紫薯海鲜菇复合果醋酒精发酵工艺.doc

本课题以紫薯、海鲜菇为原料，在无氧条件下经酵母菌发酵以研究紫薯海鲜菇复合果醋的酒精发酵工艺，达到提高酒精发酵中酒精产量的目的。通过单因素试验（酶解时间、酶添加量、...

分类：农业大学 - 字数：15183

该课题以紫薯和海鲜菇为原料，紫薯的抗氧化配合海鲜菇的延缓衰老、美容美颜，抗肿瘤、抗突变与降血压、降血脂相结合，两种果蔬的完美搭档，使紫薯海鲜菇的复合果醋成为新时代...

分类：农业大学 - 字数：11102

本课题以山楂、红枣和枸杞为主要原料，研究发酵法生产新型功能性复合果醋的关键技术和工艺条件，以期得到营养价值高、风味良好的果醋。本论文研究的主要内容如下：1. 果胶酶制...

分类：农业大学 - 字数：14229

本课题选用银杏果为主要原料，对其进行酒精发酵、醋酸发酵和调配研制深加工出色泽自然，营养丰富且具有银杏果香的纯天然果醋饮料。不仅能创造良好的经济效益和社会效益，还能...

分类：农业大学 - 字数：9282

近期，许多一线城市陆续出现了以饮醋为主题的饮料吧厅[22]。这种新潮前卫的生活方式带给消费者另一种时尚健康的全新观念，人们也越来越偏爱“吃醋”了。一瓶原汁果醋配成果醋饮...

分类：农业大学 - 字数：18415

复合果醋是以两种或两种以上的水果为主要的原材料，经过酒精发酵和醋酸发酵后而酿制成的一种营养价值丰富的饮料。它不仅具有一般食醋所含有的保健功能，且兼有水果的保健功效...

分类：农业大学 - 字数：11178

近年来，人们的生活水平不断的提高，消费者希望饮料既有香甜的口感还要有营养保健的功能。近年来人们利用梨子和苹果等水果成功发明了果醋，这种新产品，不仅把原有的食醋的营...

分类：农业大学 - 字数：12979

检测果醋最需要研究的点就是检测其芳香成分。每一种水果都有自己的果实，不同果实有其独特的风味，这决定了果醋风味成分的种类和数量，是使果醋不同于其它的一个重要的点，也...

分类：农业大学 - 字数：10110

苹果能够增强智力与其中所含的锌元素有关，锌是新陈代谢过程中许多酶的重要组成部分，特别是在促进生长发育方面拥有不可替代的作用。锌可促进大脑皮层边缘部的海马区发育，构...

分类：农业大学 - 字数：8748

现在市场上出现的新型果醋饮料得到社会的广泛认可，这种用水果代替粮食酿造出的果醋饮料，不仅使水果的使用趋于多样性，而且这种醋饮料具有更强的保健效果。因此，本课题选用...

分类：农业大学 - 字数：9330

紫薯中含有的花青素可作为纯天然的抗衰老营养补充剂，亦可作为自由基清除剂来延缓衰老。根据目前研究表明，其对自由基的清除能力相当于20倍的VC，更媲美50倍的VE，并且最直接有效...

分类：农业大学 - 字数：12332

研究人员发现，甘薯含有的糖蛋白成分是一类对人体免疫系统起调节作用的粘蛋白，当然，紫薯中同样具备这种特殊的成分。糖蛋白除具备结合蛋白的特性还具有两种化合物—多糖和蛋...

分类：农业大学 - 字数：14828

尽管桑葚已被多方面的研究和制造相关衍生品，但依旧面临相关的问题需要解决。其尽管拥有许多的营养成分，可是吃起来口感有些酸，而且有点淡，鲜食性并不可以被消费者肯定[6]。...

分类：医药学院 - 字数：12250

有些科学家和医师把苹果称之为“全方位健康水果”或者“全科医生”。现在的空气污染很严重，而多吃苹果则可以改善呼吸系统，增强肺部功能，保护肺部免受空气中烟尘和有害气体...

分类：科学发展 - 字数：10367

草莓果味甘甜、性凉、无毒，具有解酒、消暑解热、利尿止泻、助消化的功能，能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草...

分类：科学发展 - 字数：10496