香辛料对猪肉中单增李斯特菌的抑制作用研究.doc

香辛料在中国乃至世界的烹调业中占有重要地位，利用香辛料的抗菌防腐及抗氧化作用可以相应减少或不加防腐剂抗氧化剂等化学添加剂。香辛料的调味作用是食品风味的关键，随着世...

分类：农业大学 - 字数：11639

牛奶中单增李斯特菌生长预测模型的建立.doc

小肠结肠炎耶尔森菌属重要的食源性致病菌，是进出口食品常规的检测项目。因为小肠结肠炎耶尔森菌在低温情况下更容易生长，所以在一些终年比较寒冷的国家和地区或在寒冷的季节...

分类：科学发展 - 字数：10268

起始数量不同的微生物, 指数增长期出现的时间也不同, 在一定的范围内，菌落形成单位（CFU）的对数Log（CFU）与DT值之间呈直线关系，通过测定同类样品的一系列CFU（平板计算法）和相...

分类：科学发展 - 字数：10372

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