基于HACCP原理和SPC工具的冷鲜牛肉质量控制研究.docx

通过对以上国内国外的研究进程的分析可以发现，近几年国外学者与国内学者主要的研究方向有着很大的不同。国内学者倾向于从基本概念出发，对食品安全的探讨局限在大的框架，而...

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HACCP体系在糕点类食品生产过程中的应用.doc

HACCP 包括2个方面的内容：一是危害分析。分析食物制造过程中各个步骤的危害因素及危害程度；二是关键控制点。依危害分析结果设定关键控制点及其控制的方法。HACCP的7 项原理分别为...

分类：农业大学 - 字数：15945

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