加工对山药粉营养性、功能性影响的研究.doc

山药中蛋白质含量高，而且含有大量粗蛋白氨基酸，而蛋白质是有机大分子，是生命构成的物质基础，是构成细胞的最基础的有机物，是我们生命运动的主要承载者。其中含有的淀粉酶...

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加工对南瓜粉中营养性、功能性的影响.doc

南瓜粉营养丰富而独特，除含有南瓜多糖、多种游离氨基酸、多种维生素、多种矿质营养等外，还含有大量南瓜子碱、葫芦巴碱和果胶等有效成分。使南瓜具有很多功能特性。南瓜含有...

分类：农业大学 - 字数：12056

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