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2022年03月13日 更新 “
谷朊论文
”相关信息
挤压膨化对谷朊粉组织化产品特性的影响.doc
在方便面、长寿挂面生产中添加1~2%谷朊粉,由于成型较好并增加柔软性,所以能够明显地提高操作性、增加筋力和改良触感的效果。增加面条韧性,加工时不易断头,耐浸泡、耐热,减...
分类:农业大学 - 字数:9624
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