2022年03月13日 更新
“金针菇论文”相关信息
金针菇多糖对植物乳杆菌生长的影响.doc
食用菌常常被人们称为健康的食品，不仅仅是因为它味道鲜美，更多原因是它营养价值丰富，例如香菇中不仅含有人体生长代谢所需的必需氨基酸，而且其中还含有增强人体抗癌能力的...
分类：农业大学 - 字数：7152
酶法提取金针菇多糖的工艺研究.doc
金针菇多糖提取纯化及生物活性研究比旋度法不同的多糖具有不同的比旋度，在不同浓度的乙醇中具有不同溶解度，故多糖水溶液经不同浓度的乙醇沉淀所得沉淀物，若具有相同比旋度...
分类：本科论文 - 字数：11044
富硒金针菇多糖的体外抗氧化作用的研究.doc
严茂祥等[8]研究表明，金针菇多糖能明显抑制小鼠移植性肿瘤的生长，其抑瘤活性不是通过直接的细胞杀伤作用，而是通过增强机体的免疫功能实现的。袁强等[9]为了解金针菇多糖对化...
分类：本科论文 - 字数：14917
金针菇即食调理食品的研制.doc
金针菇是世界著名的食用菌, 在国际市场上已发展为产量仅次于白蘑菇和香菇的第三位食用菌。因其肉质脆嫩, 味道鲜美, 风味独特, 尤其是作为高品质膳食纤维、低脂肪、低热量的食物...
分类：本科论文 - 字数：11470
调理金针菇贮藏期间褐变研究及车间设计.doc
金针菇作为一种美味的保健食品，广受人民群众喜爱。目前，金针菇主要用于腌制成金针菇泡菜进行销售。然而在金针菇的腌制和贮藏过程中，褐变而导致的变色对金针菇的销售产量造...
分类：农业大学 - 字数：13616
气调包装对金针菇香肠品质影响的研究.doc
在本实验中，将拥有较高营养的新鲜金针菇加入香肠中，经常食用金针菇能够有效防止血液酸性化，对增强神经系统,提高大脑思维、记忆力功能，降低血清胆固醇，预防高血压和心血管...
分类：农业大学 - 字数：14077
肥瘦肉比对金针菇香肠品质的影响的研究.doc
多年来，在肉类制品的生产行业中，我国普遍使用的分类方法是香肠和灌肠，而将中式传统的香肠认定为香肠，把由国外传进中国的香肠叫做灌肠。这是依据原始制作国家来分，也叫做...
分类：农业大学 - 字数：16274
西兰花、金针菇复合速溶粉研制及车间设计.docx
西兰花和金针菇都是含营养素丰富的食物，但是两者的营养素含量却存在很大的差异，尤其是在蛋白质方面，有关数据表明，西兰花中的蛋白质含量为4.1%，而金针菇中蛋白质的含量却高...
分类：农业大学 - 字数：13955
金针菇香肠的研制及车间设计.doc
本实验以金针菇、猪肉为原料，制作金针菇香肠，测量其剪切力、水分活度和过氧化值等指标，主要解决金针菇的添加对香肠水分活度、剪切力、过氧化值的影响，改善香肠的结构、品...
分类：农业大学 - 字数：13568
灵芝、金针菇混菌发酵产胞外多糖工艺研究.doc
从灵芝孢子粉或者灵芝中可提取出灵芝多糖，其所含的化学成分使灵芝具有了多方面的药用和保健价值。近年来，这方面的研究越来越多，实验表明灵芝多糖主要有以下几种功能：...
分类：科技学院 - 字数：13297
灵芝、金针菇高产锌元素混菌发酵工艺研究.doc
据测定，金针菇相比于其他菇类含有大量的氨基酸，其中赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病因为金针菇中含碳水化合物60.2%，蛋白质8.87%，粗纤维达7.4%。最近研究表明，...
分类：科技学院 - 字数：13882
灵芝、金针菇高产蛋白质混菌发酵工艺研究.doc
蛋白质的生物学功能最主要取决于其本身特殊的结构即结构决定功能，反之一定的功能也具有相应的结构。虽然，现在对蛋白质结构和功能之间的关系研究的还很少，是今后的研究方向...
分类：科技学院 - 字数：12670
金针菇发酵饮料成分分析.doc
食用菌富有多种营养成分，随着科学的不断改革先进，各种食用菌的种植种类和数量也不断扩大。现如今，保健食品的销售前景一片大好，人们开始购买一些保健品来强身健体，保健品...
分类：农业大学 - 字数：11041
金针菇发酵-芦荟复合保健饮料的研制.doc
金针菇不仅营养丰富，还具有多种保健功能[21]。我国的传统医学认为，金针菇味咸，性寒，滑润；入肝、胃、肠三经；有利肝脏、益肠胃、抗肿瘤和增智慧等功效，适用于胃肠溃疡、肝...
分类：农业大学 - 字数：10730
麻辣金针菇加工工艺研究与车间设计.doc
最近的研究表明：每100g金针菇只含有26Calorie，只占中国营养学会推荐的成人保护健康每天所必须摄入总热量的5%，低于苹果，但是和青菜热量相近。而且金针菇有热量低、高蛋白、低脂...
分类：农业大学 - 字数：11026
添加金针菇对香肠质构和感官特性的影响.doc
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。...
分类：农业大学 - 字数：12280
基于双向固体发酵技术的蛹虫草金针菇菌根菌质多糖的动态变化研究.doc
针对多糖的抗肿瘤作用方式不同，其可以被分为两个类别[3]：第一类是因为具有细胞毒性而直接使肿瘤细胞死亡；第二类则是因为能够调节生物免疫系统，增强机体的免疫能力来间接使...
分类：农业大学 - 字数：14131
金针菇发酵饮料的研制.doc
在液体中超声波可产生空化作用，可以很容易的破坏金针菇的细胞壁，这有利于多糖从物质中溶出，从而提高内容物穿透力[24]，提高提取率。超声波提取法对粗多糖的提取率不能明显的...
分类：农业大学 - 字数：12507
富锗金针菇菌丝体对小鼠耐疲劳能力的影响.rar
金针菇每100g干品中氨基酸总量为17.28g，其中各种氨基酸百分含量为：天冬氨酸1.80，苏氨酸0.87，丝氨酸0.99，脯氨酸0.76，谷氨酸2.39，甘氨酸0.88，丙氨酸1.43，颉氨酸1.25，蛋氨酸0.24，异亮...
分类：农业大学 - 字数：15618
富锗金针菇菌丝体不同溶剂提取物的生物活性研究_生物工程.doc
研究发现，金针菇富含蛋白质、碳水化合物、矿质元素、维生素和粗纤维，含脂肪较低，是一种不可多得的高营养食品。以100g鲜品计，金针菇中含有的热量为109 KJ、蛋白质2.4g、脂肪0....
分类：农业大学 - 字数：12121
富硒金针菇栽培条件优化_生物工程.doc
金针菇在自然界广为分布,中国､日本､俄罗斯､欧洲､北美洲､澳大利亚等地均有分布｡在中国北从黑龙江,南至云南,东起江苏,西到新疆,该范围均都适合金针菇的生存｡虽然金针菇不含...
分类：农业大学 - 字数：11641
富硒金针菇产多糖条件优化_食品生物工程.doc
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇亦能降胆固醇，预防肝脏类疾病和肠胃道溃疡等，防病健身。金针菇能有效地增强机体的生物活性，...
分类：科技学院 - 字数：9827
富锗金针菇栽培技术研究_食品科学与工程.rar
随着科学的发展和研究的深入，金针菇已经成为了营养学家们的新宠。相比于绝大部分蔬菜，金针菇的各种营养成分含量和微量元素含量名列前茅，被世人称之为营养“宝库”。鲜金针...
分类：科技学院 - 字数：11772
灵芝、金针菇混菌发酵功能性饮料成分分析.rar
用作药物的灵芝为赤芝和紫芝，它药性甘、归心、肺肝、平、肾经。主要治疗虚劳、咳嗽、失眠气喘、、消化不良、恶性肿瘤等。动物药理实验表明：灵芝抑制了神经系统，对循环系统...
分类：科技学院 - 字数：15626
灵芝、金针菇单菌与混菌发酵营养成分检测研究.rar
混菌发酵技术又称混合发酵。指采用两种或多种微生物的协同作用共同完成某发酵过程的一种新型发酵技术。是纯种发酵技术的新发展，也是一种不需要进行复杂的DNA体外重组却可取得...
分类：科技学院 - 字数：16393
灵芝、金针菇单菌与混菌发酵活性成分检测研究.rar
灵芝的化学成分比较复杂，研究表明灵芝具有上百种化合物，而且因菌种不同、产地不同、培养方法不同而有所区别。一般由多糖类、三萜类、核苷类、呋喃类、生物碱类、多肽和氨基...
分类：科技学院 - 字数：17490
灵芝、金针菇混菌发酵功能性饮料的研究与开发_食品科学与工程.rar
灵芝化学成分主要含麦角甾醇、真菌溶菌酶及酸性蛋白酶、L-甘露醇、浠醇。在水溶性提取液中含有水溶性蛋白质，天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、丙氨酸、色氨酸、苏...
分类：科学发展 - 字数：11378
锌对金针菇鲜味物质含量的影响_食品科学与工程.doc
金针菇的营养成分非常受营养学家的喜爱，它的药用价值更加增强了学者的研究兴趣。很多年来，金针菇药用价值的研究成果报道屡见不鲜...
分类：科学发展 - 字数：9891
富锗金针菇抗氧化、抗衰老能力研究.doc
金针菇能对于增强机体的生物学活性效果十分显著，也能加快人体内新陈代谢的有序进行，对于消化吸收和利用食物中各种营养素的作用更加明显，也能对人体的生长发育产生影...
分类：农业大学 - 字数：15108
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