纳豆脂肽在豆浆保鲜中的效果研究.doc

本实验的主要依据是导致豆浆变质的主要致病菌为短芽孢杆菌，短小芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，而纳豆脂肽具有抑制金黄色葡萄球菌的作用，同时纳豆脂肽是一种天然成分...

分类：本科论文 - 字数：6901

纳豆脂肽提取与纯化研究.doc

已有研究表明，纳豆产品除了具有传统发酵豆制品与大豆相比的优势外，还体现了很好的保健作用和生理作用[5]。纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素...

分类：本科论文 - 字数：5032

本实验培养婴儿双歧杆菌，在相同培养液中加入不同浓度脂肽，通过对婴儿双歧杆菌生长数量的影响，找出最适合婴儿双歧杆菌生长的脂肽浓度，并且通过调节不同的生长条件找到最适...

分类：本科论文 - 字数：7764

本研究是用分离提取纯化后的纳豆脂肽对金黄色葡萄球菌的生长情况进行研究，观察其抑菌效果，并与食品中常用的防腐剂苯甲酸钠的抑菌作用相对比。从而确定纳豆脂肽有抑制食品中...

分类：本科论文 - 字数：5938

脂肽（1ipopeptide，peptido1ipid）一般是革兰氏阳性芽孢杆菌的次级代谢产物。纳豆脂肽，即纳豆菌的次级代谢产物。脂肽分子是由亲水的肽键和亲油的脂肪烃链两部分组成[5]，脂肽分子中多...

分类：农业大学 - 字数：7587

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