再造型菇类脆片的气调包装研究.doc

目前，人们开始重视菌类保健品的生产和应用，加上现今菌类保健作用的研究进展，为市场消费者提供营养比较均衡、价格相对合理、又具有防病、治病作用的保健品。脆片食品保存是...

分类：农业大学 - 字数：8009

复合紫薯食用菌脆片的研制.doc

微波膨化果蔬脆片，是一种新型的加工法，微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等，避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的...

分类：农业大学 - 字数：8667

南瓜具有高营养价值与保健作用，市面上以南瓜为原料开发生产的产品日益增多，而南瓜干、南瓜脯、南瓜酱等南瓜系列产品皆因气味不好、口感欠佳、含糖量过高、有效成分损失过多...

分类：农业大学 - 字数：12921

平菇在日常百姓生活中的烹饪，多为炒，溜，煲汤等，其中大多做法对于平菇中的营养成分破坏明显，使得其使用价值大大降低[8]。为改善日常烹饪对平菇带来的营养成分破坏，以及使...

分类：农业大学 - 字数：13675

嫩的南瓜可以当作蔬菜食用，也是夏天和秋天农村人最喜欢的下饭菜之一，味道甘甜爽口。老熟的南瓜可以当作饲料喂食动物，有很多地方把它称之为“饭瓜”，意识就是它可以当主食...

分类：农业大学 - 字数：9473

本课题选择草莓为主要原料，首先分别研究其焙烤膨化和微波膨化工艺，然后确定最佳工艺参数，旨在高保留原料中营养成分，改善饮食结构，为广大人民群众提供健康、方便的休闲食...

分类：科学发展 - 字数：11912

随着对鸡腿菇功能性成分的构效关系研究的进一步深入，其在食品、医药、保健、农业、环境保护等领域的应用价值将逐步显现，鸡腿菇深入开发和综合利用将具有广阔的市场前景和重...

分类：科学发展 - 字数：11729

苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，降低血压。当人体摄入过多钠盐时，吃些苹果有利于平衡体内电解质。苹果中还含有磷和铁等微量元素，易被肠壁吸收...

分类：科学发展 - 字数：12249

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