2022年03月13日 更新
“汁论文”相关信息
芦笋复合汁的研制.doc
芦笋对癌细胞有细胞毒作用、抑瘤作用（抑瘤率达30.32％～72.33％）和对拓扑异构酶有抑制作用。实验证明，芦笋可使癌细胞裂解能力提高5倍，是天然的拓扑异构酶抑制剂——天然的拓扑...
分类：本科论文 - 字数：11374
多维复合蔬菜汁制作工艺研究.doc
本课题主要研究苹果、番茄、胡萝卜多维蔬菜汁的制作，在经过一系列生产工艺后，通过感官评价来确定复合蔬菜汁饮料的最佳配方、研究该饮料的稳定性和理化性质以及该复合蔬菜汁...
分类：农业大学 - 字数：18493
番茄汁饮料的加工工艺研究.doc
本课题通过对番茄汁的工艺研究，以番茄为原料进行果蔬汁饮料加工，研究提高番茄出汁率、稳定性及风味保持的工艺，并通过正交试验优化得番茄汁最佳配方，以期得到出汁率高、均...
分类：农业大学 - 字数：8700
浓缩红枣汁的研制与车间设计.doc
红枣汁是红枣进行加工的主要产品，它既良好的保留了红枣的营养价值和可口风味，又易于被人体吸收。红枣汁进行浓缩后便于运输和储藏，还可以与其他食品进行复配。红枣及其制品...
分类：农业大学 - 字数：14214
复合芦笋汁的稳定性研究及车间设计.doc
芦笋作为营养健康的果蔬，越来越受消费者欢迎，芦笋除了可以当作蔬菜直接食用外，可将其榨成汁，将芦笋加工成芦笋汁，既可以延长其保质期，又可以增加其利用价值[9]。但由于芦...
分类：农业大学 - 字数：10123
贮藏温度对芦笋汁色泽的影响.doc
在对芦笋不同部位品质和抗氧化活性成分的研究中，发现芦笋芽部的维生素C含量较高,对人体有很多作用，它能促使胶原蛋白的合成，治疗坏血病，预防牙龈萎缩、出血、治疗贫血、预防...
分类：科技学院 - 字数：11007
加工前处理及贮藏对芦笋汁品质和抗氧化活性的影响.doc
芦笋含有多种生物活性成分，具有多种特殊的生物学功能，新鲜的芦笋，嫩茎笔直，色绿饱满，质地脆嫩。芦笋嫩茎采收后，生理代谢活跃，因呼吸作用而导致成分损失，蒸腾作用而造...
分类：科技学院 - 字数：16185
澄清芦笋汁的贮藏稳定性研究.doc
现代医学表明，芦笋中含有的有机硒和天冬酰胺酶对癌细胞有着明显的抑制作用。此外，芦笋中所富含的抗氧化剂对于由自由基、脂类过氧化所引起的慢性疾病有着重要的防治作用。与...
分类：科技学院 - 字数：13323
超高压杀菌处理对芦笋汁品质和抗氧化活性的影响.doc
高压杀菌处理的原理当然不单是它会影响细胞形态这么简单，更重要的是它能损坏生物高分子立体结构中的氢键、离子键和疏水键等主要的非共价键，发生蛋白质凝固、淀粉变性等现象...
分类：科技学院 - 字数：16326
超高压杀菌处理的芦笋汁的贮藏稳定性研究.doc
近年来，随着消费水平的提高，人们对营养和保健的认识也在不断地提高，芦笋作为即具营养又有保健功能的蔬菜，越来越受到消费者的喜爱。鲜绿芦笋及芦笋深加工产品也日益受到消...
分类：科技学院 - 字数：14947
柠檬雪梨汁的研制.doc
柠檬是芸香科柑桔属常绿小乔木果树的果实，是一种果汁多、酸味强、Vc含量高，主要供加工、医药和制饮料用的饮料型水果。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、...
分类：科技学院 - 字数：11336
芦笋汁混浊沉淀机理研究.doc
水果与人类的生活密切相关，作为食品除供人类直接食用外，水果还被加工成各种形式的食品，其中将水果榨汁制作成果蔬汁是最为普遍的一种形式。果蔬汁生产工艺因不同水果而不同...
分类：科技学院 - 字数：13917
番茄汁贮藏过程中番茄红素含量的变化研究.doc
通过物理和化学方式，番茄红素能够猝灭单线态氧或捕捉过氧化自由基。其中单线态氧是具有很强的生理活性的氧自由基，对线粒体、细胞膜等部位产生较大影响，尤其是细胞膜系统。...
分类：农业大学 - 字数：9530
芦笋汁贮藏期色泽稳定性研究.zip
果蔬汁在加工及贮藏过程中，容易发生变色等问题，不仅影响产品的外观，而且风味和营养成分也发生变化，使产品质量下降。果蔬汁褐变可分为两大类:一类是氧化酶催化下的多酚类物...
分类：医药学院 - 字数：15155
壳聚糖澄清处理对芦笋汁品质和抗氧活性的影响.zip
果胶酶制剂可以在榨出的新鲜果汁中加入，也可以在果汁杀菌后加入。另外，酶制剂还可以和明胶、膨润土结合使用。果胶酶已经广泛用于苹果汁[11]、山楂汁[12]、菠萝汁[13]、猕猴桃汁...
分类：医药学院 - 字数：19326
芦笋汁沉淀组成成分研究_食品科学与工程.doc
研究发现,芦笋汁能明显增强小鼠的巨噬细胞的吞噬功能，并能增加免疫器官的重量。在植物提取液对正常小鼠免疫功能影响的研究中，发现芦笋多糖和香菇多糖均能显著提高正常小鼠腹...
分类：医药学院 - 字数：14195
薏米马蹄汁的制备工艺及稳定性研究.doc
随着加工技术不断走向成熟，饮料消费越发在居民消费中占有重要比例。随着社会和经济的飞速发展，人们对健康的注重程度也越来越高，合理饮食越来越被人们关注, 营养膳食普遍成为...
分类：医药学院 - 字数：10269
洋葱汁调味品的酶法制备工艺及混浊稳定性研究.doc
洋葱除本身含有人们所需的基本营养成分及微量元素外，还具有降血糖、减肥、美容等多种功效，再加上价格低廉，成为消费者首选的蔬菜。近年来，对洋葱粗产品的加工利用方面研究...
分类：医药学院 - 字数：13927
果蔬汁饮料调配系统与关键设备设计.rar
目前国内食品行业使用的传统均质设备多为高压均质机 、胶体磨 、砂磨和辊磨机等。近年来出现了新型的高剪切均质机设备。高压均质机理高压均质是利用高压使得液料高速流过狭窄的...
分类：工业大学 - 字数：15395
虫草发酵液、番茄汁、胡萝卜汁复合饮料的研制_食品专业.rar
番茄富含有能转化为维生素A的维生素A原，可以促进骨骼的生长，防治佝偻病、眼干眼涩、夜盲症及一些皮肤病。研究表明，人体提高肌体抗癌能力的决定性因素是维生素C的获得量。番...
分类：科学发展 - 字数：11940
混合果蔬汁饮料生产工艺研究及车间设计_食品科学与工程.doc
由于果品、蔬菜极易受机械损伤和微生物侵染及自身酶的作用而导致变色、变味和腐烂，因此，复合果蔬汁的开发是果蔬深加工的有效途径之一。近年来，复合果汁和果蔬汁饮料在发达...
分类：农业大学 - 字数：11639
玫瑰红枣汁饮料生产工艺研究及车间设计.doc
由于玫瑰除了具有多种医疗保健功效，还兼具“摘花愈多, 开花次数愈多” 等生物学优势, 这就更增加了开发利用潜力。因此，应逐步培育、推广优良品种，建成植物资源基地，提升玫瑰...
分类：科学发展 - 字数：19791
复合芦笋汁加工工艺的优化研究.doc
对芦笋皮营养成分的分析测定表明它含有丰富的营养物质，而且我们通过动物实验证明，芦笋皮具有明显的降血脂和抗脂质过氧化作用，这可能与芦笋皮中含有丰富的膳食纤维和黄酮类...
分类：科学发展 - 字数：12798
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