不同温度储藏下稻谷微生物变化规律研究.docx

稻谷除了本身会发生各式生物化学反应以外，还会在温度湿度等条件下产生品质劣变，霉菌能够在稻谷处藏期内产生真菌毒素，影响到食物的安全性。国内外对稻谷中霉菌变化的研究比...

分类：农业大学 - 字数：8937

储藏水分对大豆籽粒结构损伤的研究.doc

同时，在粮食的运输途中，也会由于多次的装卸运输，使得粮食颗粒受到不同程度的挤压后出现应力裂纹，这样不仅会降低粮食种粒的出芽率，也会影响它们的营养价值。所以在粮食的...

分类：农业大学 - 字数：9379

研究开发和发展我国的水稻资源，有利于向我国人民提供更多具有优良品质的营养食物，能够进一步提高人民生活质量水平，增强体质，促进国家对自身稻谷资源的利用，加快农业产业...

分类：农业大学 - 字数：8122

小麦是世界大多数温带国家的主要粮食及饲料作物之一，全球年总产量约 6 亿吨，其高产、稳产、优质关系到社会经济发展和人类生存。考虑到小麦及小麦制品在粮食领域的重要地位，...

分类：农业大学 - 字数：5409

同时，经常食用小麦可带来以下好处。如进食全麦，麦胚黄酮类提取物可以诱导乳腺癌细胞株凋亡，一定程度上可以防治乳腺癌[2]；小麦胚芽油中的天然维生素E 复合体能治疗胃、十二指...

分类：农业大学 - 字数：7331

探索籼稻在储藏过程中脂肪氧化和蛋白质氧化的相互作用对粮食的研究有重要的推动作用，尽管试验过程存在可以参考文献少，提取脂肪难度大，产生误差大等许多问题，我们尽力的把...

分类：科技学院 - 字数：9795

国外开发了一种新颖的加工技术在低压等离子体的帮助下以更有选择性的方式改造糙米。低压等离子体可以改变糙米的表面，从而改变其性质。利用这种新型加工方法，低压等离子体技...

分类：科技学院 - 字数：9657

胚芽米最早出现在日本，一开始因为它对治疗脚气病有一定的功效而受到人们的青睐。在日本经过几十年的发展逐渐走进人们的生活，已经形成了完整的生产加工销售模式。在国内胚芽...

分类：本科论文 - 字数：7619

胚芽米最早在日本问世，并因其有助于治疗脚气病而名噪一时，经过近90多年的发展已成功被大众所接受，并且已经实现产业化和商业化。关于胚芽米的储藏，日本有研究表明[5]：首先...

分类：本科论文 - 字数：7748

从功能上来看，油脂作为人类三大营养素之一，是一种非常好的高热能营养素，对于维持人体正常活动有着显著的影响，在人体内具有极其重要的生理功能［1］。其品质优良与否及抗氧...

分类：农业大学 - 字数：6593

抗氧化剂的作用是减弱或者消除有O2参与的氧化反应。食品中，抗氧化剂可阻止氧化反应的发生，从而抑制了食品的腐败变质。很多物质具有抗氧化性，但是用于食品的具有抗氧化性的物...

分类：农业大学 - 字数：15548

本课题针对鸡蛋在贮藏时蛋清起泡性变化的研究，探讨出相关影响因素及其变化机理，从而为蛋清蛋白在食品工业中的应用提供一定的技术基础和理论依据，并对新型蛋白食品的开发具...

分类：科学发展 - 字数：14385

本实验选择了体外选择性扩增DNA或RNA的技术，简称PCR。它以待扩增的两条核苷酸链为模板，由人工合成的寡核苷酸介导，通过核酸聚合酶促反应快速扩增核酸序列。它具有快速、灵敏、...

分类：SCI论文 - 字数：8912