小班幼儿进餐行为观察研究.doc

摘要：良好的进餐习惯为幼儿的成长带来充足的营养，促使其健康成长；在幼儿健康教育中，促进幼儿良好行为习惯的养成是重要的组成内容。因此，本文对幼儿进餐行为进行研究，通过对小班幼儿进餐行为的非参与性观察和对幼儿家长、教师的访谈，了解小班幼儿进餐行为的现状，发现其中存在的被动就餐、专注性差、挑食偏食、爱吃零食等问题。

通过查阅文献和对收集案例的分析，指出造成幼儿不良进餐行为的三大原因：幼儿园饮食环境的影响、家长教育方式和教育观念的影响、幼儿自身生理特点和心理特点的影响。

最后根据问题提出培养幼儿良好进餐行为的建议：第一，从细节入手，提供自主进餐开展的条件。第二，根据幼儿身心发展特点，提高幼儿进餐专注性。第三，改变对食材的认识，促进幼儿偏食行为的改善。第四，加强幼儿园和家庭教育一致性，正确引导幼儿的零食行为，从而为教师和家长改善幼儿进餐行为提供正确而具体的引导。

关键词：幼儿，进餐行为，健康教育

目录

摘要

ABSTRACT

一、导言-1

（一）研究背景-1

（二）研究意义-2

（三）重要概念界定-2

二、文献综述-3

（一）国外幼儿进餐行为研究概述-3

（二）国内幼儿进餐行为研究概述-4

三、研究设计-7

（一）研究内容-7

（二）研究方法-7

（三）研究对象-8

（四）研究结论-9

四、结果分析与探讨-9

（一）小班幼儿进餐行为现状及存在问题分析-9

（二）小班幼儿不良进餐行为的原因分析-14

五、建议与不足-16

（一）改善小班幼儿进餐行为的建议-16

（二）研究不足-18

参考文献-19

附录（一）：小班幼儿进餐行为观察记录表-20

附录（二）：幼儿家长访谈提纲-21

附录（三）：幼儿教师访谈提纲-22

致谢-23