餐饮企业员工培训的问题分析与对策--以大连环球东方餐饮集团为例.doc

摘要:餐饮企业人员的培训是餐饮业管理工作中最重要的一个环节，是企业提高人力资源竞争力的有效手段，在解决人力资源问题方面发挥了不可替代的作用。培训这个环节对餐饮企业的发展极其重要，作好人员的培训，可以提高员工整体的素质，增强服务水平，提高顾客满意度，有利于企业的长远发展，反之，则会制约餐饮企业的发展。本文从餐饮企业员工培训的基本概述和研究意义入手，对目前这类型餐饮企业员工的培训现状及问题产生的原因进行详细分析，针对这些问题和现状，进而提出培训的思路和对策。有助于餐饮企业提高企业员工的工作能力，增加工作效率，进而提升企业市场竞争力。

关键词：餐饮企业；员工培训；问题分析；对策

目录 

摘要

Abstract

前  言-1

1 餐饮企业员工培训的界定及研究意义-2

1.1．餐饮企业员工培训的界定-2

1.2．餐饮企业员工培训的现状-3

1.2.1．餐饮企业员工培训现状-3

1.2.2．餐饮企业员工培训中的问题-4

1.3. 研究餐饮企业员工培训问题的意义-4

1.3.1．理论意义-4

1.3.2．现实意义-5

2 餐饮企业员工培训的问题分析-6

2.2．餐饮企业员工培训中存在的问题-6

2.2.1．知识培训的效果问题-6

2.2.2．技能培训的员工职业发展培训问题-7

2.2.3．工作方法培训的专业性问题-7

2.2.4．心理培训遭忽略的问题-8

3 解决餐饮企业员工培训的对策-9

3.1．根据实际状况实施科学的知识培训方式-9

3.1.1．改变培训知识方式，进行针对性培训-9

3.1.2．加大对培训效果的考核，引入奖惩机制-9

3.2．改变陈旧的培训观念，加大员工的职业发展培训-9

3.3．提高方法培训的专业化水平-10

3.4．在提高知识技能培训的同时加强心理培训-10

结    论-12

参 考 文 献-13

致    谢-14