中西式快餐业竞争力比较分析--以老娘舅和肯德基为例.docx

摘要：社会经济的发展，人们生活节奏的加快，使快餐业在大众的生活中越发重要。然而在现实发展中，中式快餐的发展明显滞后于西式快餐。本文通过对江苏南京地区肯德基、老娘舅店铺的实地走访调查，以肯德基和老娘舅为分析范本，对中西式快餐的餐品类别、选址和店铺设计、服务的发展现状等因素进行对比分析，再以中西式快餐的经营管理方式、产品特征和服务质量三个影响因素为切入点，贯穿利用SWOT分析方法，分别分析老娘舅和肯德基目前发展的竞争力优势、劣势、机遇与威胁，再按照生命周期理论以肯德基阶段战略分析为参考，对于中式快餐业发展进一步提出建议，从而提升中式快餐发展水平，实现自身长远健康成长和扩张。

关键词：中西式快餐；竞争力；比较分析；老娘舅；肯德基 

目录

中文摘要、关键词

Abstract、Key words

一、引言.3

二、相关文献回顾..3

三、肯德基与老娘舅竞争力比较分析—SWOT分析4

（一）优势4

（二）劣势7

（三）机遇8

（四）威胁9

四、肯德基与老娘舅竞争策略选择分析.11

（一）肯德基在中国竞争策略的分析11

 （二）老娘舅竞争策略分析.13

五、提升中式快餐竞争力的对策建议  13

（一）追求制作过程的标准化.13

（二）增加餐品的创新性，找到走向世界之路.14

（三）加强中式快餐品牌意识，强化品牌影响力.14

（四）增加服务意识，提高服务质量.14

（五）加强食品安全监管,完善法律法规，让顾客放心用餐.15

六、总结.15

参考文献.16

附录17