微波加热用塑料餐具有害物迁移安全性的试验研究.doc

摘 要:微波炉及微波食品在给人们日常生活带来方便的同时,也带来了许多安全隐患，适用于微波炉加热的接触食品的塑料材料及容器,因其在加工时使用了如增塑剂、抗静电剂、抗氧化剂、着色剂、催化剂,以及其聚合物的单体残留等,当其在微波炉中加热时,其材料表面因粘附食品(比热容小) ,受热速度变快,瞬间可达到130～250 ℃的高温。在这样的高温条件下,塑料中的有害物质向食品中的迁移速度、迁移量等均会比常温条件下要大得多。为了研究微波条件下塑料容器在酸性模拟食品中有害化学物的迁移特性，评估微波加热条件下塑料餐具的潜在危害。本论文以PP聚丙烯塑料为研究对象，先用95%的乙醇浸泡萃取聚丙烯塑料中的有害物质，利用气质联用法（GC-MS)检测出塑料餐具中主要的有害物质种类，并确定其中一种邻苯二甲酸二乙酯增塑剂为具体研究对象；再利用3%的乙酸水溶液作为食品模拟物，预实验得出微波功率越大乙酸浸泡液沸腾越快，低火下14min沸腾；乙酸浸泡液在微波低火136W下分别加热0min、4min、9min、14min，再将经过微波处理的塑料片洗净烘干，用无水乙醇在50℃下浸泡24小时，利用气相色谱法（GC）检测浸泡液中的邻苯二甲酸二乙酯的浓度，并对不同实验条件下的实验结果进行分析，得出微波加热时间越长有害物质迁移量越大，沸腾时得到最大迁移量2.77mg/L，使用微波加热增强了乙酸的萃取能力，增加了塑料有害物质的溶出量。

   关键词：微波；聚丙烯；气相色谱法；增塑剂；迁移

目录

摘要

Abstract

第1章绪论-1

1.1课题研究背景-1

1.2.主要微波用塑料餐具及其应用现状-1

1.3常用微波塑料餐具的主要添加剂及危害-2

1.4塑料餐具迁移研究国内外研究现状-2

1.4.1国外的研究现状-2

1.4.2国内研究现状-4

1.5食品接触用包装材料法令、法规-4

1.5.1
国外关于微波用食品包装材料的法规及标准-4

1.5.2 国内关于微波用食品包装材料的法规及标准-5

1.6课题主要研究内容及意义-6

第2章微波与迁移原理及实验方案确定-9

2.1 微波加热-9

2.1.1 微波加热原理-9

2.1.2 微波加热与常规加热的区别-9

2.2迁移-10

2.2.1迁移的概念-10

2.2.2塑料材料内化学物迁移机理-10

2.2.3影响扩散的主要因素-11

2.3实验方案的确定-12

2.3.1 塑料中有害物的萃取方法选择-12

2.3.2微波食品模拟物的选择-12

2.3.3迁移物浸泡方式的确定-13

2.3.4接触面积与模拟物体积比值的确定-13

2.3.5定量方法-14

2.3.6迁移物的分析技术选择-14

第3章试验研究内容..17

3.1 试验材料-17

3.2 试验仪器与设备-17

3.3 试验所用的药品及配置-18

3.4 试验步骤-19

3.4.1 试样的处理-19

3.4.2迁移物质分析和确定-19

3.4.3迁移物气相色谱分析-21

第4章 实验结果分析..25

4.1不同微波功率下的沸腾时间-25

4.2不同微波加热时间的温度变化-25

4.3不同微波加热时间下增塑剂的迁移-26

第5章 结论与展望-27

5.1结论-27

5.2试验中存在的不足及分析-27

5.3展望-28

致谢-29

参考文献-31

附录-35