微波加热条件下陶瓷餐具重金属迁移安全性试验研究.doc

摘 要:陶瓷餐具是塑料除外用于微波加热的主要食物容器，陶瓷制品重金属残留会对消费者健康造成严重影响.本文研究了微波加热对陶瓷餐具重金属溶出量的影响.选取铅、钴、镍和锌作为测量指标，先用500mL体积分数为4%的乙酸浸泡陶瓷餐具24h±20min以萃取重金属，而后将浸泡液分两组，一组用微波中火加热处理0min、4min、8min、12min，另一组用微波高火加热0min、2min、4min、6min，最后根据GB/T 3534-2002《日用陶瓷器铅、镉溶出量的测定方法》[1]，采用火焰原子吸收光谱法与电感耦合等离子发射光谱法测定浸泡液中四种元素的浓度.结果显示微波中火（440W）加热0-12min与微波高火（800W）加热0-6min浸泡液中铅的浓度随微波加热时间增长而加大，最大达到0.48mg/L.其他三种金属钴、镍与锌也保持这种趋势，最大浓度分别达到7.87 mg/L 10.80 mg/L、24.98 mg/L.；中火加热8min与12min，高火加热4min与6min重金属浓度有明显的增加. 使用微波加热增强了乙酸的萃取能力，增加了日用陶瓷餐具重金属溶出量.

关键词：重金属；陶瓷餐具；微波加热；火焰原子吸收光谱法；电感耦合等离子发射光谱法

目录

摘要

Abstract

第1章 绪论-1

1.1引言-1

1.2 微波加热陶瓷重金属溶出量的研究状况-1

1.3 陶瓷餐具中所含的重金属-2

1.3.1 重金属的来源-2

1.3.2 重金属的危害-3

1.4课题研究的目的与意义-4

第2章 试验原理与方法介绍-7

2.1 微波加热-7

2.1.1 微波加热原理-7

2.1.2 微波加热与常规加热的区别-8

2.1.3微波加热陶瓷与普通加热陶瓷比较-8

2.2 重金属的萃取-9

2.3 重金属含量测定方法比较-9

2.3.1 双硫腙比色法-9

2.3.2 铅离子选择电极法-9

2.3.3 原子吸收光谱法-10

2.3.4 电感耦合等离子发射光谱法（ICP-OES）-11

2.3.5 试验方法的选择-12

第3章 试验研究内容-13

3.1 试验材料-13

3.2 试验仪器与设备-13

3.3 试验所用的药品及配置-15

3.4 试验步骤-15

3.4.1 试样的处理-15

3.4.2 标准参比溶液的配制-16

3.4.3 标准曲线的绘制-16

3.4.5 重金属的测定-16

第4章 试验结果与问题分析-17

4.1原子吸收光谱法铅含量的测定-17

4.1.1 简单试验中铅浓度的测定-17

4.1.2 系统试验中铅浓度的测定-17

4.2电感耦合等离子发射光谱法四种元素的测定-18

4.3试验数据对比分析-21

4.4试验中存在的问题及分析-22

第5章 结论与展望-23

5.1结论-23

5.2不足之处及未来展望-23

5.2.1不足之处-23

5.2.2展望-23

参考文献-25

致  谢-27