要旨:中国には、「食糧は人々の生活で何よりも大切である。」と言うことわざがある。確かにそうである。安全的かつ健康的な食品が国民ひいては民族の生存と発展に対して、不可欠な要素である。しかし、社会の絶えず進歩し、経済の高速発展及び人たちの価値観の多様化になるに伴い、食品安全問題が常に注目された。最近、国内外の新聞や雑誌に中国食品安全に関する報道がよく見られた。これは我が国では食品安全がすでに軽視したはならなく解決しなければならない課題になったのことを表示した。一方、認められなくてもならないのは、我が国に食品安全問題の頻発に対して、善隣友好の日本にはそんなに重大な事件がめったに起こる。なぜかと言うと、日本食品安全に関する完備な法律と政府や社会各界効率的な監視管理などのものである。この研究を通じて、日本の法律制度の建設と監督システムに対してもっと詳しく理解でき、また、我が国の食品安全現状に対する反省を促し、それの改善の歩調を速める。そこで、本稿では、日本食品安全の監視管理の面から見て、日本のわりに完璧な食品安全制度を研究し、さらに、日本文化に対する理解を深め、我が国の食品安全制度の建設に必要的な意見を提供する。
キーワード：食品安全；法律；監視；啓示
目次
中文摘要
要旨
第１章 はじめに-1
第2章日本食品安全に関する法律-3
2.1日本食品安全に関する法律の沿革-3
2.2日本食品安全基本法-3
2.3日本食品安全に関する特別な法律条文-4
2.3.1 残留農薬規制にポジティブリスト制の導入-4
2.3.2 BSE対策特別措置法-5
第3章日本食品安全の監視-7
3.1政府の監視-7
3.2社会団体の監視-8
3.2. 1 食の安全、監視市民委員会の概要-8
3.2.2 消費者委員会-9
3.2. 3 食の安全研究センター-9
3.3消費者自身の監視-10
第４章 日本の食品安全事件と対策-11
4.1日本の食品安全事件-11
4.1.1イタイイタイ病-11
4.1.2森永ヒ素ミルク事件-11
4.1.3水俣病-11
4.1.4雪印集団食中毒事件-11
4.2日本の食品安全の対策-12
4.2.1食品安全に関する法律の制定を重視する-12
4.2.2食品安全監視のシステムを強化する-12
4.2.3消費者の食品安全に対する意識を高める-12
第５章 中国食品現状と事件-13
5.1中国食品安全の現状-13
5.2中国食品安全の事件-13
5.2.1リサイクル食用油事件-13
5.2.2「痩肉精」事件-13
5.2.3上海着色蒸しパン事件-13
第６章 おわりに-15
6.1 食の安全に関する法律と法の支配を強化する-15
6.2 新たな食品安全信用システムおよび管理システムを確立する-15
6.3 食品輸出入における安全性を確保する-15
6.4 監督チームを強化し、構造改革を推進している-15
参考文献-17
謝 辞-18
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