中日料理比较_日语论文.doc

主旨：飲食は古来より人類の生活と密接な関係がある。それは人類の誕生に従って現れ、そして人類社会の発展に従って発展すると言うことができる。飲食は最も時代性を備え、また伝承性を備える。

同じアジアに属する日本と中国、その食文化には多くの共通点があると同時に、相違点も確かに存在する。本論文は広東料理と日本料理を例として、中日両国の食文化の相違を探究する。

中文摘要：饮食自古以来就与人类的生活有着密切的关系。可以说饮食是自人类的诞生起就出现的，并且伴随着人类社会发展而发展的。同时，饮食也是体现时代性，具备传承性的优秀产物。

　　　中国和日本是同属于亚洲的国家，两者之间的食文化既有相同的地方，同时也存在着差异。本论文以广东菜和日本料理为例，对中日两国食文化中存在的差异进行研究。

关键词：日本 广东 料理 文化

「食文化」とは「文化によって規定された、食に関わる行動の体系」であり、その目的とするところはこの「食文化」の理解を通じて、ある地域なり民族の広義の文化全体を支配する体系を探求することにある。食文化は文化の大切な一部分である。同じ東アジアに属する日本と中国、その食文化には多くの共通点がある、同時に、相違点も確かに存在する。それは料理の違いにとどまらず、食への考え方、そして食事の場を通して見えてくる社会価値観、人文の価値にも及ぶ。食文化とは各民族の文化を凝縮したものであり、その民族の社会価値観、思想など多くのことを含蓄している。本研究では食文化を中心に日中で比較を行い、日中間で起きている諸問題について考察する。

このテーマの論述した重点は広東料理と日本料理を例として、探求して中日の食文化の中含んだ人文の価値、中日の食文化の相違にあることである。