要旨：異なる文化と背景なので、異なる飲食文化をはらんでいる。大きくは国と国の違いであるが、小さくは各地域の間にある区別である。さて中日両国は一衣帯水で文化も同じ出処であるから、同じく東洋飲食の味に属する。東洋飲食の味が５０００年ぐらいの発展歴史がある。儒教、道教、仏教などの深い影響を受けたので、歴史が長くて文化が多く積み重なるので、料理を作る意識が強い。味を核心に、養生を目的に、美しくて目を楽しませることを満足にして、多く食べること、うまく食べること、保養の食べること、お礼に食べるのこと、おもしろく食べることなどを重んずっている。現代の科学技術の含有量が比較的小さくて東洋農業文明の本質的な特色を持っている。
中日料理はいろいろな共通点があると共に、大きな違いもある。本論文は中日料理の違いをめぐって展開されている。
本論文はいろいろな資料や文献などに基づき、対比し、自分の意見と結びつけて書いたものである。この論文によって、中日飲食とその文化をもっと了解し、両国の文化を正しく認識し、正しい認識観と価値観を立てられると思っている。
キーワード：中国料理 日本料理 相違点 中華料理 原因
摘要：不同的文化背景孕育出了不同的饮食文化，大到国与国之间的区别，小到各地区与各地区的区别。且说中日两国一衣带水，文化同源，共同属于东方饮食风味。东方饮食风味有5000余年的发展历程。受儒教、道教、佛教、神道教的影响较深，历史文化的积淀多，烹调意识强烈；以味为核心，以养为目的，以悦目畅神为满足，讲究博食、熟食、巧食、养食、礼食及趣食；现代科学技术的含量相对较少，具有东方农业文明的本质特征。
中日料理固然有着许多的相同之处，但是又存在着很大的差异。本文主要围绕着中日料理之间的差异这个问题展开的。
本文通过查阅资料、文献等，进行对比，结合自己的观点而完成。希望经过这次论文，能够更多地了解中日的饮食及其文化，能够更加正确地认识两国的文化，树立正确的认识观和价值观。
关键词：中国料理 日本料理 差异 中华料理 原因
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