要旨：日本は4000あまりの島からなっている島国であり、海洋性気候による影響が大きいので、気温が温暖で四季の区別が明らかである。この自然の環境と気候風土は独特な食生活を産み出す。島国の自然条件のおかげで、日本は海洋に親しい食生活を形成した。日本人は海洋に特殊な感情があると思う。そのために、日本人は「漁食
民族」と称されることもある。
日本は世界でも一番有名な長寿国である。2000年以来連続で日本は「長寿世界一」の王座についている。その中には色々な原因がある。例えば、社会環境は平和で優良で、医療技術は発達で、社会福祉サービスは充実で、国民医療保険の普及率は非常に高いのである。しかし、側面から見れば、健康的で伝統的な食生活も一つの重要な原因だと思う。近年では食生活が人の健康に及ぼす影響の大きさも指摘されることが多い。特に、「日本型食生活」は体によく、健康の食生活の基準として、世界各地で人気があり、ブームとなっている。
要するに、豊かで健康的な食生活から見ると、自然を追求し、生命を重視するという日本人の健康意識を見ることができる。したがって、日本料理の特徴、代表の日本料理、日本人の飲食習慣、食生活と健康の関係などいろいろな面から探索して、日本人は知恵で健康な体で自分の国を世界で第二強国を建設することができたということが分かった。私たちの祖国をよりよく建設するために体をもっと健康にするようにしなければならない。そのために日本人の健康観を研究するに値すると思っている。
キーワード：食生活、日本料理、飲食習慣、健康観
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