植物蛋白奶饮品加工系统与设备设计.doc

摘要

随着经济的发展，我国饮料行业发展很快，特别是植物蛋白饮料产品的市场需求日益增加，倍受广大消费者的青睐。而饮料配料的混合均匀程度是饮料的评价指标之一，配料混合问题也是影响饮料行业发展的瓶颈之一，充分混合饮料配料，使其达到混合均匀、无沉淀现象具有重大意义。

植物蛋白质是十分有益人体健康的宝贵自然资源，以它们为原料，经科学加工工艺制成的植物蛋白系列饮料，解决了蛋白饮料易分层沉淀，色泽差等技术难题。植物蛋白与牛奶复合是植物蛋白与动物蛋白在饮品类中结合的最好途径，可以充分发挥动植物蛋白的营养的互补性，使产品营养更为全面，健康概念更好。以后，这类的产品还会不断有新品出现，因为这既是植物蛋白新产品开发的一个途径，也是液态乳扩展的一个很好的途径。

本课题研究重点是设计工业用饮料配料混合系统与关键设备——转子泵，为饮料加工行业提供新的技术与装备支持，以促进我国饮料行业的迅速发展。转子泵作为一种输送设备，已广泛应用于食品、饮料、医药、化工等诸多行业，并得到迅速发展，已成为这些行业中对有关流体、半流体产品输送所必不可少的生产设备。通过本课题的研究，有助于学生掌握和运用所学知识，锻炼工程创新与工程设计能力。

关键词：植物蛋白；转子泵；奶饮品

目录

摘要

Abstract

第1章 绪论-1

第2章 课题介绍、目的及意义-3

2.1课题目的、意义-3

2.1.1 方案研究-4

2.2可能遇到的问题及对策-8

第3章 设备部件设计-9

3.1 电机的选择-9

3.2连接件的强度校核-9

3.3 转轴强度校核-9

第4章 主要部件设计-15

4.1 转子部件-15

4.2 主轴-16

4.3 无键连接齿轮部件-16

4.4 轴承、轴套部件-17

4.5 齿轮箱、转子箱设计-18

4.5.1齿轮箱设计-18

4.5.2转子箱设计-19

4.6 转子箱法兰盖设计-20

4.7 支座设计-20

第5章 关键零件加工工艺过程-21

5.1转轴加工工艺过程-21

5.2转子加工工艺过程-21

第6章 系统其它配件说明，设备安装、调试与操作-23

6.1 密封件的选用-23

6.2 设备安装、调试与操作-25

第7章 总结与展望-27

致  谢-29

参考资料-31