柠檬全果综合利用的研究与产品开发.doc

摘要

本课题来源于企业的需求.四川、湖南等地政府大力倡导当地农民种植柠檬、柑桔等经济果物以提高他们的生活水平.然而柠檬、柑桔在生产果汁过程中会产生大量的果渣，这样不仅占用了土地，污染了环境，而且果渣中富含对人体有益的天然膳食纤维也白白浪费.

    本课题主要是研究开发新的柠檬产品，设计柠檬全果综合加工系统与关键设备，为柠檬加工提供新的技术与装备支持，以促进我国农产品增值和农民增收.果渣中富含对人体有益的天然膳食纤维，利用湿法超细粉碎可以将果渣充分粉碎，加入果汁中形成口感顺滑的全果果汁.

在研究过程中，怎样输送固体果渣又不破坏果肉成为又一难关.

本研究课题的重点是生产柠檬全果果汁系统中柠檬果肉的输送，输送系统的核心部件是正弦泵，对柠檬果肉输送系统与设备做了相关探讨.

关键词：全果利用；果汁生产系统；固体输送；正弦泵；

目录

摘要

Abstract

第1章-绪论-1

1.1-柠檬全果综合利用的意义-1

1.2-全果果汁在国内外的发展状况-1

1.3-课题的提出-2

第2章-整体系统-3

2.1 柠檬果汁生产系统概况-3

2.2 果汁生产系统的组成和工作原理-3

2.3 果汁生产系统的优点-6

第3章-湿法粉碎系统及固体物料的输送-7

3.1常用的湿法粉碎设备，固体物料输送设备介绍-7

3.1.1 食品工业常用的传统型湿法粉碎设备-7

3.1.2 食品工业常用的固体物料输送设备-7

3.2湿法超细粉碎均质机介绍-8

3.3 正弦泵介绍-9

3.4 研究与产品开发-10

3.5 可能遇到的问题和解决方法-10

第4章-总体方案论证与确定-13

4.1 正弦泵工作原理-13

4.2电机的选择-16

4.3 产量计算-18

第5章-正弦泵关键设备部件的具体设计及校核-21

5．1 泵体-21

5．2 控制刮板套-21

5．3 衬套滑块-22

5．4 叶轮转子-23

5．5 轴-24

5．6 前端盖-25

5．7 润滑方式、润滑油牌号、密封装置及其它附件的选择-25

5.7.1 润滑：-25

5.7.2 密封：-25

5.7.3 油封的选用-27

第6章-关键零件设计加工及校核-31

6．1电机的选择-31

6．2 减速器的选择-31

6．3 转轴强度校核-31

6．3．1拟定轴径值-31

6．3．2 主轴的扭转刚度计算-34

6．4连接件的选用-35

6．5 转轴机械加工工艺过程-36

6．6 叶轮机械加工工艺过程-38

6. 7设备安装、调试与操作-38

第7章-结论与展望-39

参考文献-40

致谢- 41

附录B-42