XX粤式餐饮空间设计.doc

内容摘要：茶餐厅，是香港快餐文化的起源，具有香港特色，中西结合的饮食文化交融，是香港随处可见的饮食场所。随着改革开放政策的影响，经济的飞速发展和文化的开放交流，在除香港外的地方也有茶餐厅发展的身影，无论是在大陆，还是海外的唐人街，茶餐厅在餐饮界中也是有独特魅力的佼佼者。茶餐厅价格适中，种类多样，就餐环境休闲宽松，以及其上菜速度快捷的特点让很多食客被其吸引。茶餐厅的布局偏休闲，卡座的设置必不可少，为食客提供轻松自在的环境，在现如今的社会适合各个人群，是人们聚会聚餐的不二选择。

[关键词] ：起源 文化传播 美食多样

目录

摘要

ABSTRACT

1 引言-1

1.1选题原因-1

1.2现状分析-1

2 茶餐厅所处环境分析确定茶餐厅在餐饮空间的定位-1

2.1追溯茶餐厅起源的文化背景-1

2.2本案设计选址-2

2.3阐述本案设计思路-2

3 研究条件和可能存在的问题与设计亮点 -3

3.1如何与周围环境相结合达到融洽而又突出-3

3.2如何通过空间布局，体现一个时代到当代的变迁-4

3.3空间中颜色搭配-4

4 “秋故事”设计亮点具体说明 -5

4.1结合港式茶餐厅的经营方式，在功能布局中以散座为主的布局-5

4.2光源的运用，自然光与人造光相结合-5

4.2.1自然光的效益-5

4.2.2人造光的效益-5

4.3室内景观设计的运用，水景、绿化、装饰小品点缀-6

4.3.1人造水景设计-6

4.3.2引进植物的选择-6

4.3.3运用装饰小品的作用-7

5 总结-7

6 结束语-7

 参考文献-7