论城市旅游开发视角下的徐州饮食文化传说.doc

摘要:徐州地区因为得天独厚的地理位置、繁荣精彩的两汉文化、丰富多样的人文底蕴，产生了大量的民间饮食文化传说。徐州的饮食文化传说包括彭祖饮食文化传说、汤羹类饮食文化传说、节日习俗类饮食文化传说和其他饮食文化传说等内容。这些饮食文化传说源远流长，既丰富了徐州地方文化内涵，又在旅游景区的开发中起着不可替代的作用。

徐州旅游景区的饮食文化传说作为一种丰富的旅游资源尚未被充分开发和利用，在城市旅游文化资源的开发中，对饮食文化传说的开采和传承方面存在不少的问题。比如说对饮食文化传说价值认识不清、缺乏独特的创新宣传方式等。我们要在旅游业大力发展的今天运用好饮食文化传说，一方面要增加旅游的趣味性、神秘性和文化性；另一方面，要通过旅游餐饮传说的传播和发展，将旅游活动与徐州民间饮食文化传说整体有机融合起来，将饮食文化传说和地方特色、时代精神相结合，加大对旅游景区饮食文化的宣传和推广，创造出独特的饮食文化品牌，从而促进徐州旅游业和经济的发展。

关键词  饮食文化传说；城市旅游；有机结合

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

2徐州旅游景区饮食传说的分类-2

2.1彭祖饮食文化传说-3

2.2汤羹类饮食文化传说-4

2.2.1徐州沛县鼋汁狗肉传说-4

2.2.2“饣它汤”传说-4

2.2.3霸王别姬-4

2.3节日习俗类饮食传说-4

2.4其他-5

3徐州饮食文化传说的特点及其形成的原因-7

3.1徐州饮食文化传说的特点-7

3.1.1具有曲折性和传奇性-7

3.1.2与历史文化名人、徐州风土人情相结合-7

3.2徐州饮食文化传说特点形成的原因-8

3.2.1渊远流长的历史-8

3.2.2南北交接、兼收并蓄的地域特点-8

3.2.3旅游文化资源开发的实际要求-8

4徐州的饮食文化传说传承现状和发展情况-10

4.1传承平台-10

4.1.1徐州市饮食文化研究会-10

4.1.2徐州图书馆-10

4.2发展情况-10

5饮食文化传说在旅游开发过程中出现的问题-12

5.1以品尝为主，文化韵味不足-12

5.2旅游市场宣传力度不够，知名度不高-12

5.3旅游资源开发方案创新不足-13

5.4没有合理的规划，饮食文化传说品牌没有深入人心-13

5.5 传播过程中产生多个版本-13

6旅游资源开发中饮食文化传说运用的策略和方法-14

6.1 进行系统性与规律性的整理-14

6.2饮食文化传说要与时俱进，使其符合现代人的审美要求-14

6.3丰富宣传的方法，加强饮食文化传说保护、传承、宣传力度-14

6.4 在饮食传说中寻找灵感，开发具有本地特色的旅游产品或特产-15

6.5 从景区特色入手，把握游客的旅游动机和心理，并激发其好奇心-15

结论-16

致谢-17

参考文献-18

附   录-19