可持续消费理念下的中国餐饮业问题研究.doc

摘要:当前我国经济发展达到了一个全新的高度，尤其是餐饮业发展迅速，现代餐饮业可以满足人们多层次，多样化的需求，小到路边摊，大到五星级酒店，应有尽有。但是在中国餐饮业快速发展，人们追求更高层次的餐饮目标的同时，也产生了许多诸如食材不安全，卫生不合格，资源浪费等不符合可持续消费理念的问题。这些问题从小来说关系到我们自身的健康安全，从大来说关系到我们国家的国泰民安。鉴于此，本文在提倡可持续消费理念的基础上，通过对中国餐饮业现状进行研究分析，发现中国餐饮业有许多不绿色，不环保，不合理的行为，归纳总结产生这种问题的原因，并针对这些问题，分别从政府方面，餐饮消费舆论反面，消费者方面和餐饮机构方面分别提出相对应的对策建议，以便使中国餐饮业在可持续消费理念下实现“发展性”与“可持续性”的双赢。

关键词：中国餐饮业；可持续消费；消费观念

目录

摘要

ABSTRACT

一、 前言-4

（一）研究背景、研究意义-4

（二）可持续消费理念概述-4

（三）国内外研究现状-4

（四）主要研究内容-5

二、 中国餐饮业现状及其存在的问题-5

（一）中国餐饮业现状-5

（二）中国餐饮业存在的问题-6

三、 不符合可持续消费理念的行为的成因-7

（一）中国餐饮业消费环境规范缺失-7

（二）中国餐饮业消费舆论导向的偏离-8

四、中国餐饮业实现可持续消费的对策建议-8

   （一）舆论进行正确导向-8

   （二）政府严格规范中国餐饮业-8

   （三）消费者树立正确的消费观念-9

   （四）餐饮机构贯彻落实可持续消费理念-9

五、结论-10

参考文献-11

致谢-12