中式快餐企业服务营销策略研究--以黄太吉为例.doc

摘要:中国拥有悠长的历史,在古代的文化思想下形成了民以食为天的文化观点，而这些观点在我国餐饮业的发展过程中起到了至关重要的作用。国务院高度重视发展服务业。最近几年以来，我国经济的高速发展带动服务行业的发展取得明显成绩，服务产业成为支撑国民经济和吸收人员就业的第一大产业，服务产业在稳增长、促改革、调结构、惠民生作用持续加强。而餐饮业是服务业中的重要一环，快餐业在餐饮服务业中有占有重要的位置。

如今的商业竞争如日中天，想要获得市场份额，就需要赢得顾客，餐饮业尤其是快餐企业想要在市场中站住脚获得利润的途径在于提高服务质量，赢得顾客满意，从而培养一批忠实顾客。我国人口众多，快餐市场火爆，但是发展却有限，影响力也很弱。究其原因是我国餐饮企业管理水平有限，对服务营销理解不到位。本文的研究目的在于通过对案例以及服务营销7p理论的结合，探索服务营销7p在快餐企业的具体应用。

本文将通过剖析一家将服务营销理论应用于中式快餐的企业——黄太吉的案例，详细说明服务营销策略对中式快餐企业的巨大作用，并通过分析对比的方法解读服务营销接收者的心理，最终研究出服务营销策略对中式快餐企业的影响，进而研究中式快餐企业的服务营销策略，对黄太吉的服务营销应用提出建议。

关键词：中式快餐；黄太吉；服务营销策略现状；服务营销策略创新

目录

摘要

ABSTRACT

一、前言-1

（一）选题背景-1

（二）国内外研究现状-1

（三）研究的目的和意义-2

二、服务营销理论概述-2

（一）服务营销的概念-3

（二）服务营销的7p理论-3

（三）中式快餐企业的服务营销现状分析-3

三、黄太吉服务营销策略分析-4

（一）黄太吉发展概况-4

（二）黄太吉服务营销策略分析-5

四、黄太吉服务营销策略的创新-6

（一）黄太吉服务营销方式创新-6

（二）黄太吉服务营销策略创新-7

五、中式快餐企业服务营销策略创新-7

（一）产品策略-8

（二）渠道策略-8

（三）促销和价格策略-8

（四）有形展示策略-8

结论-9

参考-10

致谢词-11