餐饮行业个性化服务对销量的影响-以海底捞为例.docx

摘要

随着社会经济的迅速发展，人们对个性化的要求也越来越高，消费者的追求也不再局限于标准化服务，愈加个性明显的服务对消费者的吸引力越大。个性化服务的概念出自于西方发达国家，个性化服务的宗旨是以消费者服务为工作重点，而并不仅仅追求企业的利润。企业在发展过程中，从最初的产品竞争到价格竞争，到发展至今的服务竞争，只有为消费者提供具有个性鲜明的服务，促进企业的个性化服务发展，才是吸引消费者和提高市场竞争力的显著方式。

在研究内容方面，本文首先对提高餐饮个性化服务的重要性和餐饮企业个性服务化的现状进行了分析，并针对目前餐饮企业个性化服务存在的问题进行了分析：比如员工态度冷漠、缺少培训、无法满足消费者消费预期等等，并针对以上问题提出了对应的对策，包括对员工的服务技能加强培训，建设个性化服务的信息数据库、打造超越消费者预期的餐饮个性经营。

关键词：个性化服务；餐饮；海底捞

目录

摘要

ABSTRACT

一 、 绪论-1

（一）选题的背景和研究意义-1

（二）研究的思路及方法-1

二、餐饮企业提高个性化服务水平的重要性-1

（一）满足消费者个性化消费需求-1

（二）提高企业员工素质-2

（三） 企业赢得忠诚顾客-2

三、 餐饮行业个性化服务的现状与存在的问题对于销量的影响-3

（一） 餐饮企业个性化服务现状-3

（二）餐饮企业个性化服务存在的问题-4

（三）餐饮行业现状与存在的问题对于销量的影响-5

四、海底捞个性化餐饮服务的实证研究-6

（一）海底捞的个性化服务概述-6

（二）海底捞餐厅个性化服务的发展现状-6

（三）海底捞餐厅个性化餐饮服务对顾客满意度影响的问卷调查分析-7

（三）餐饮企业的个性化服务与其销量的关系-9

五、结论-10

参考文献-11

致  谢-12