供应链视角下的食品安全问题研究.doc

摘 要:随着社会经济和生活水平的迅猛发展,人们对饮食提出了越来越高的要求，从原来的满足温饱到现在追求健康，因此，食品安全问题已经成为一个全球性的重要问题,受到各国政府和消费者的高度关注。

本文通过对食品安全现状问题的分析，聚焦食品供应链，进而对案例进行分析,总结农产品供应链上存在的食品安全问题的表现，并从农产品原材料供应商环节、农产品生产环节、农产品加工环节、农产品储存运输环节和农产品销售环节，直到消费者完成消费这一过程进行分析，找到在供应链上食品安全问题的原因。

同时，本文借鉴国外先进的经验和政策，针对目前存在的系列问题，从供应链角度提出了可行有效的对策，也在供应链之外的法律、行政监管和企业责任等方面进行积极探索，并针对本文的不足进行了反思，对食品安全问题的未来发展做出展望，为更好地保障人民健康，维护社会稳定及促进经济发展作出积极探索和研究。

关键词：食品安全；供应链；农产品

目录

摘要

ABSTRACT

第1章 绪论-1

1.1选题背景-1

1.2论文研究目的和意义-1

1.3国内外研究现状-1

1.3.1 国内研究现状-1

1.3.2 国外研究现状-2

第2章 供应链与食品安全概述-3

2.1食品安全的基本含义-3

2.2 食品安全的重要性-3

2.3 供应链的基本含义-3

2.3.1 供应链的概念-3

2.3.2 供应链的特性-4

第3章 供应链视角下的食品安全问题-5

3.1 我国食品安全现状-5

3.2食品安全问题在供应链上的问题表现-5

3.3供应链视角下的食品安全问题成因-10

第4章 供应链视角下的食品安全对策-13

4.1美国、荷兰、日本的先进经验-13

4.2供应链内部可行措施-14

4.3供应链外部可行措施-16

第5章 结论和展望-17

5.1结论-17

5.2不足之处和未来展望-17

参考文献-18

致  谢-19