基于网购模式的消费者食品安全风险感知与影响研究.docx

摘要：随着互联网的快速发展，网络购物凭借快捷、多样等特点，加上年轻一族的懒人现象存在，近几年网购热潮迅速成为年轻人中得到普及。然而，这些网购平台给人们带去方便和快捷的同时，以“淘宝”、“一号店”为首的食品网购平台，却不断出现假货、食品安全等问题，越来越影响人们的消费质量，加上前段时间的食品安全事件，人们对于网购食品开始抱有质疑的态度。因而消费者的主观态度就决定了网购食品的消费行为。换句话说，消费者对网购食品的风险感知就会影响他们的网购行为。本文通过探讨消费者风险感知对购物的影响程度来制定有效降低风险的措施，从而达到共赢、健康的网购食品环境。

本文通过对文献的研究，将食品风险感知分为心理风险、健康风险、金钱风险和性能风险四个维度，同时对在人口统计下和非人口统计下的状态构建回归模型，分析各个要素之间的影响程度。

本文利用SPSS 21统计软件，运用单因素分析、相关性分析和构建logistic二元回归模型的方法，得出了如下结论：

1、性别、教育层次对于各个风险的感知存在差异性。

2、总风险对应的减少风险策略相关性各不相同。

3、在人口统计下和非人口统计下的回归模型分别为：

关键词：  风险感知   食品网购    食品安全

目录

摘要

Abstract

一、绪论-6

（一）研究背景目的与意义-6

（二）国内外研究现状-8

（三）研究内容-9

二、消费者食品安全风险感知的影响因素与概念-11

（一）消费者食品安全风险感知的基本概念-11

三、问卷设计-14

（一）问卷调查情况-14

四、问卷基本情况和样本模型构建-16

（一）问卷的信度和效度分析-16

（二）样本描述-17

（三）差异性分析-20

(四)总风险与减少风险行为的相关性分析-24

（五）回归模型的构建-25

五、降低消费者网购风险感知的建议-30

（一）政府相关部门增强网购食品安全环境-30

（二）网购平台系统的优化-30

(三)卖家降低风险的措施-31

（四）消费者自身的网购发展策略-32

六、总结与期望-33

（一）研究不足之处-33

（二）未来的期望-33

参考文献：-34

附件一：问卷-36