中国餐饮连锁企业经营现状分析及发展对策--以海底捞为例.doc

摘要：在当前市场环境下，技术水平已经成为了餐饮连锁企业要想有效提高市场占有率，实现快速经营发展的前提条件。进入21世纪以来，我国连锁餐饮行业的经营加快了发展的步伐，并且取得了明显的成效，但是与国外发达国家的餐饮连锁行业经营相比，还存在着非常大的差距。本文是基于海底捞为例来分析我国餐饮连锁企业经营现状及发展对策。首先从优势、劣势、机会、威胁四个维度来分析我国餐饮连锁企业经营现状。然后从餐饮连锁经营缺乏规范化、连锁加盟中技术保密制度不完善、缺乏品牌管理意识、地方保护主义严重法制不健全、缺乏专业化人才培训体系五个方面来分析当代我国餐饮连锁企业经营存在的问题。最后提出了从实施标准化管理策略、完善技术保密控制机制、树立正确的品牌意识、消除地方保护主义，健全法规体制、建设人才培训体系五个方面的餐饮连锁企业经营存在问题的发展对策。

关键词：连锁企业  餐饮  海底捞

目录

摘要

Abstract

绪论-2

一、我国餐饮连锁企业经营现状分析-2

（一）优势分析（S）-2

（二）劣势分析（W）-2

（三）机会分析（O）-2

（四）威胁分析（T）-3

二、中国餐饮连锁企业经营存在的问题-3

（一）餐饮连锁经营缺乏规范化-3

（二）连锁加盟中技术保密制度不完善-3

（三）缺乏品牌管理意识-3

（四）地方保护主义严重法制不健全-4

（五）缺乏专业化人才培训体系-4

三、餐饮连锁企业经营存在问题的发展对策-4

（一）实施标准化管理策略-4

（二）完善技术保密控制机制-4

（三）树立正确的品牌意识-5

（四）消除地方保护主义，健全法规体制-5

（五）建设人才培训体系-5

四、餐饮连锁企业未来发展展望-5

结论-7

参考文献-8

致谢-9