海口骑楼小吃街的形成发展研究.doc

摘要：小吃街作为一种新型的旅游产业，是集聚地方特色美食的场所，具有物美价廉的优势，也是观察当地饮食文化的一个窗口，受到许多人的喜爱。本文选取笔者较熟悉的海口骑楼小吃街进行研究，通过网上查阅相关文献、实地调查等方法对海口骑楼小吃街的发展概况进行梳理；并对骑楼小吃街发展过程中存在的基础设施配套不完善、管理方式缺乏人性化、政府职能作用未充分发挥等问题进行归纳总结；最后提出完善基础设施条件、引进优秀餐厅管理人才、充分发挥政府部门的职能作用等建议。

关键词：海口骑楼小吃街 ；形成发展；对策建议

目录

摘要

Abstract

一、引言 -1

二、基本概况-1

三、形成起源-2

四、发展状况-2

五、小吃街发展过程中存在的问题3

（一）基础设施配套不完善-3

（二）管理方式缺乏人性化-4

（三) 政府职能作用未充分发挥4

六、小吃街发展的对策建议-4

（一）完善基础设施条件,充分利用闲置空间-4

(二）改进管理方式，引进优秀餐饮管理人才-5

（三） 政府部门充分发挥职能作用，实施品牌化营销-5

七、总结-6

参考文献-6