浅析餐饮行业情感营销策略--以(海底捞)为例.docx

[摘要] 本文是从情感营销的具体实施策略的角度，通过文献研究法、观察法、个案研究法等研究方法，对我国蕴含着丰富饮食文化、传递人们深刻的情感诉求的餐饮行业加以研究，分析如何带动餐饮行业的经济效益，并以中餐中较为典型的火锅（海底捞）为例，分析餐饮行业中情感营销的运用情况，以及其存在的不足，并从管理模式、服务创新、卫生标准以及员工满意这四个方面,提出相应的建议。

[关键词]情感营销；餐饮行业；海底捞

目录

摘要

关键词

一、情感营销相关理论-1

（一）情感营销的定义-1

（二）情感营销驱动模式-1

（三）情感营销策略-2

二、情感营销相关模型-3

（一）服务价值链模型-3

（二）企业&员工、顾客情感联系建立模型-4

三、餐饮行业情感营销发展情况-5

（一）“虚情假意”引起反感与抵触-6

（二）舍本逐末致使资源浪费-6

（三）实际经营与理念相悖-6

四、“海底捞”现状以及存在的问题-7

（一）“海底捞”情感营销现状-7

（二）“海底捞”情感营销存在的问题-9

五、“海底捞”情感营销策略的相关建议-13

（一）“免单特权”做到收放自如-13

（二）真情真意的服务也应创新-13

（三）卫生监控必须过硬-14

（四）给予员工公开透明的选拔制度-14

【参考文献】-15